Surovina: bazalka
Zapečené bramborové noky s mletým masem a sýrem
| Doba přípravy | 90 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů mleté maso
- 300 gramů brambory
- 1 ks žloutek
- 1 ks vejce
- 100 gramů hrubá mouka
- 100 gramů kořenová zelenina 30 g celer, 40g mrkev, 30g petržel
- 1 ks cibule
- olivový olej
- 2 stroužky česnek
- 3 ks bobkový list
- 150 gramů krájená loupaná rajčata
- 50 ml bílé víno
- 100 ml kuřecí vývar
- 100 ml smetana ke šlehání
- 100 gramů žampiony
- sůl, pepř
- bazalka
- 30 gramů chedar
- 30 gramů parmezán
- 30 gramů gorgonzola
Suroviny
|
|
Pokyny
Bramborové noky:
- Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka, scedíme, potom je oloupeme, propasírujeme, osolíme a přidáme 1 žloutek a 1 celé vejce. Hmotu promícháme a podle potřeby přisypeme hrubou mouku. Znovu promícháme a vzniklé těsto vypracujeme rukama na desce. Těsto je potřeba vypracovat rychle, aby moc nezměklo.
- Rozdělíme ho na poloviny a z každé vytvarujeme tenký válec, který nakrájíme na menší kousky. Z nich vytvoříme noky s průměrem cca 2 cm. Vaříme je v osolené vařící vodě asi 3-4 minuty. Potom scedíme.
Masová směs:
- Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujeme na pánvi na rozpáleném olivovém oleji dozlatova. Přidáme najemno nasekaný česnek a bobkové listy. Po 5 minutách přidáme mleté maso. Když se začne maso rozpadat, přidáme rajčata z konzervy, bílé víno a dusíme spolu asi 3 minuty. podlijeme vývarem a dusíme dalších 5 minut.
- Na závěr přidáme smetanu a najemno nasekanou bazalku. Vaříme cca 10-15 minut.
zapečené noky:
- Umyté žampiony nakrájíme na třetinky a orestujeme je na rozpálené pánvi s olivovým olejem. Osolíme a okořeníme. Přidáme k nic scezené noky a promícháme. Rovnoměrně rozprostřeme na dno zapékací mísy a na ni dáme rovnoměrně rajčatovou směs. Posypeme nastrouhaným sýerm.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 20 minut.
Krůtí těstovinový salát se zeleninou a bazalkou
| Doba přípravy | 35 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů krůtí prsa na nudličky
- 400 gramů těstoviny penne
- sůl, pepř
- 100 ml olivový olej
- 4 stroužky česnek
- 100 gramů cuketa
- 100 ml červený vinný ocet
- 50 gramů sušená rajčata
- 50 gramů černé olivy
- 100 gramů cherry rajčata
- bazalka
- 100 gramů rukola
- 50 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nejprve uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě. Vaříme asi 13 minut za občasného míchání a poté scedíme. Krůtí nudličky omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran v pánvi s rozehřátým olejem. Přidáme na plátky nakrájený česnek a ještě trochu olivového oleje. Jakmile česnek získá zlatavou barvu, přidáme na kousky nakrájenou cuketu. Po krátkém pečení přilijeme vinný ocet, nakonec k masu přisypeme uvařené těstoviny a smícháme. Směs masa s cuketou a těstovinami přendáme do mísy, do které jsme připravili na kousky nakrájená sušená rajčata, na poloviny překrojené olivy a cherry rajčata. Salát promícháme, osolíme, opepříme a přidáme pár kapek olivového oleje a nakrájenou bazalku. Salát servírujeme při pokojové teplotě, případně vychlazený, ozdobený čerstvou rukolou a hoblinkami parmazánu.
Roláda ze špenátových palačinek
| Porce |
|
Suroviny
- 2 hrsti špenát
- 125 gramů smetanový sýr
- tymián špetka
- 2 hrsti bazalka
- 2 hrsti petrželka
- sůl, pepř
- 4 ks palačinky
- 250 gramů šunka od kosti
Suroviny
|
|
Pokyny
- Špenát povaříme minutu v osolené vodě, zchladíme, scedíme a osušíme. Sýr smícháme s bylinkami, solí a pepřem. Palačinky namažeme sýrem, na něj položíme špenát a navrch šunku. Srolujeme, zabalíme do fólie a dáme na dvě hodiny do ledničky. Poté nakrájíme na kolečka, propícháme párátky a podáváme.
