Zapečené bramborové noky s mletým masem a sýrem
Porce Doba přípravy
4osoby 90minut
Porce Doba přípravy
4osoby 90minut
Suroviny
Pokyny
Bramborové noky:
  1. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka, scedíme, potom je oloupeme, propasírujeme, osolíme a přidáme 1 žloutek a 1 celé vejce. Hmotu promícháme a podle potřeby přisypeme hrubou mouku. Znovu promícháme a vzniklé těsto vypracujeme rukama na desce. Těsto je potřeba vypracovat rychle, aby moc nezměklo.
  2. Rozdělíme ho na poloviny a z každé vytvarujeme tenký válec, který nakrájíme na menší kousky. Z nich vytvoříme noky s průměrem cca 2 cm. Vaříme je v osolené vařící vodě asi 3-4 minuty. Potom scedíme.
Masová směs:
  1. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujeme na pánvi na rozpáleném olivovém oleji dozlatova. Přidáme najemno nasekaný česnek a bobkové listy. Po 5 minutách přidáme mleté maso. Když se začne maso rozpadat, přidáme rajčata z konzervy, bílé víno a dusíme spolu asi 3 minuty. podlijeme vývarem a dusíme dalších 5 minut.
  2. Na závěr přidáme smetanu a najemno nasekanou bazalku. Vaříme cca 10-15 minut.
zapečené noky:
  1. Umyté žampiony nakrájíme na třetinky a orestujeme je na rozpálené pánvi s olivovým olejem. Osolíme a okořeníme. Přidáme k nic scezené noky a promícháme. Rovnoměrně rozprostřeme na dno zapékací mísy a na ni dáme rovnoměrně rajčatovou směs. Posypeme nastrouhaným sýerm.
  2. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 20 minut.