Surovina: bazalka
Bazalkové pesto
| Doba přípravy | 10 minut |
| Porce |
sklenička
|
Suroviny
- 50 gramů piniové ořechy
- 3 hrsti bazalka
- 50 gramů parmazán
- 1 stroužek česnek
- 4 lžíce olivový olej
- 1 ks citron
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na pánvi s nepřilnavým povrchem opražíme piniové oříšky. Vložíme je do mixéru s noži ve tvaru S společně s 3 hrstmi bazalkových lístků, 50 gramy nastrouhaného parmazánu a 1 stroužek česneku. Přidáme olivový olej, čerstvou šťávu z citronu a nastrouhanou citronovou kůru. Několikrát promixujeme a dochutíme solí a pepřem.
Poznámky k receptu
Životnost bylinkového pesta prodloužíme, když povrch zakapeme olivovým olejem, aby se zamezilo přístupu vzduchu.
Kuře na středomořský způsob
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 6 ks kuřecí prsa
- 250 gramů mozzarella
- 500 gramů cuketa
- 1 svazek bazalka
- 6 ks rajčata
- sůl, pepř
- těstoviny, rýže jako příloha
Suroviny
|
|
Pokyny
- Z alobalu vystřihneme 6 čtverců o straně cca 25 cm. Alobal mírně potřeme olejem a čtverce odložíme.
- Mozzarellu nakrájíme na plátky. Kuřecí řízky nařízneme na několika místech ostrým nožem asi do poloviny jejich tloušťky a do zářezů vložíme plátky sýra.
- Cukety a rajčata nakrájíme na kolečka a rozdělíme na čtverce alobalu. Zeleninu osolíme a opepříme. Bazalku nebo oregano nakrájíme nahrubo nebo natrháme a přisypeme je k zelenině v jednotlivých balíčcích.
- Na zeleninu položíme maso se sýrem a každý balíček pevně zabalíme.
- Balíčky položíme na plech na pečení a necháme péct cca 30 minut v troubě na 200°C.
- Zkontrolujeme propečenost masa a potom balíčky částečně rozbalíme a podáváme s rýží nebo těstovinou.
Poznámky k receptu
lepší je maso položit na lesklou stranu tak, aby po zabalení matná strana byla navrch.
Bazalkovo-špenátové noky
| Porce |
|
Suroviny
- 300 gramů špenát čerstvý
- bazalka svazek, čerstvá
- 1 stroužek česnek rozmělněný
- 140 gramů polotučný tvaroh vykapaný
- 85-100 gramů hladká mouka
- 2 ks vejce
- 100 gramů parmezán
- muškátový oříšek
- sůl, pepř
- olivový olej
- rukola k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Špenát dáme do větší mísy a přelijeme ho vroucí vodou. Necháme 2 minuty stát, pak jej scedíme a důkladně vyždímáme. Necháme zchladnout a znovu vyždímáme a najemno nasekáme. Pak špenát smícháme s bazalkou, česnekem a vykapaným tvarohem, moukou, vejci a parmezánem. Přidáme špetku muškátového oříšku a podle chuti sůl a pepř. Směs promícháme a pak z ní vytvoříme noky velikosti vlašáku a na 30 minut dáme do lednice.
- Vodu přivedeme k varu a nasypeme do ní knedlíčky. Až vyplavou na povrch, vaříme ještě minutu. Podáváme pokapané olejem a ozdobené rukolou.
