Recent Posts
ořechovoovesné koláčky s džemem
| Doba přípravy | 55 minut |
| Doba nečinnosti | 30 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 2 ks jablka
- 80 gramů ovesné vločky
- 20 gramů vlašské ořechy
- 20 gramů kokos
- 1 lžička mletá skořice
- sůl
- 30 gramů máslo
- 2 lžičky javorový sirup
- 50 gramů džem
Suroviny
|
|
Pokyny
- Oloupaná jablka bez jader nahrubo nastrouháme a vložíme do mísy. Pustí-li šťávu, slijeme ji. Vločky rozmixujeme pár pulzy v mixéru tak, aby měly hrubě mletou strukturu a dáme stranou. Ořechy v mixéru rozemeleme najemno.
- k jablkům přisypeme kokos, skořici, špetku soli, rozmixované vločky a ořechy. Přidáme povolené máslo a javorový sirup. Vypracujeme v těsto, zabalíme ho do potravinové fólie a dáme odležet do lednice na 30 minut.
- Z odleželé směsi tvoříme stejně velké kuličky asi o velikosti vlašáku. Vyskládáme je na plech s pečícím papírem.
- Do všech kuliček vytvoříme koncem vařečky důlky a plníme je lžičkou jahodového džemu.
- Pečeme v troubě předehřáté na 170°C 25 minut dozlatova.
Dýňové těstoviny a la carbonara
| Doba přípravy | 25 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks šalotka
- 2 stroužky česnek
- 3/4 ks dýně hokkaido
- sůl, pepř
- 150 ml vody
- 1 ks kuřecí bujon
- 100 gramů anglická slanina plátky
- 2 lžičky šalvěj sušená
- 1 balení celozrnné špagety
- 100 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- V hluboké pánvi rozehřejeme olej na střední stupeň. Vsypeme očištěnou, nadrobno nakrájenou šalotku, rozmělněný česnek a na malé kousky pokrájenou dýni. Osolíme, opepříme a restujeme 5 minut. Podlijeme vodou, vložíme bujón a 10 minut dusíme. Poté směs rozmixujeme.
- Mezitím ve vedlejší pánvičce opečeme kostičky slaniny se šalvějí asi 3 minuty dokřupava. Přendáme na ubrousek a necháme okapat.
- Ve velkém hrnci uvaříme špagety. Před scezením odebereme 200 ml vody. Špagety vsypeme do hluboké pánve k dýňovému pyré. Přilijeme 100 ml špagetové vody, vsypeme 50 gramů strouhaného parmazánu, promícháme a případně omáčku dle potřeby ještě zředíme.
- Podáváme posypané opečenou slaninou a zbylým sýrem.
Marcipánové a skořicové uzly
| Doba přípravy | 2 hodiny |
| Doba vaření | 5-10 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 5 dl mléko
- 1 balíček droždí 50 g
- 150 gramů máslo pokojová teplota
- 1 dl cukr krupice
- 1/2 lžička sůl
- 2 lžičky kardamom mletý
- 14 dl hladká mouka
náplň:
- 50 gramů máslo pokojová teplota
- 250 gramů marcipán
- 2 lžíce mletá skořice
poleva:
Suroviny
náplň:
poleva:
|
|
Pokyny
- Mléko zahřejeme na 37°C. Do velké mísy nalijeme malé množství mléka a rozpustíme v něm droždí. Přilijeme zbytek mléka a přidáme kousek másla či margarínu, cukr sůl, kardamom a většinu mouky. Vařečkou za 6-7 minut důkladně vypracujeme hladké a pružné těsto. Těsto zakryjeme víkem nebo utěrkou a necháme je asi 30 minut kynout, dokud nezíská dvojnásobný objem.
- Těsto vložíme na pomoučněný vál a krátce propracujeme. Připravíme si náplň - smícháme všechny suroviny. Těsto rozdělíme na dva díly, z nichž vyválíme dva obdélníky. Oba potřeme náplní.
- Těsto přeložíme na dlouhé straně napůl a vyřízneme z něj 2 cm široké proužky. Jednotlivé proužky stočíme podélně do spirály a smotáme do volného uzlíku.
- Hotové uzly položíme na plech s pečícím papírem. Zakryjeme utěrkou a necháme 40 minut ještě kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 250°C.
- Zmáčkneme jeden uzel, pokud se poté vrátí do původního stavu je kynutí hotové. Uzly potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem krystal. Pečeme 5-10 minut uprostřed trouby. Po upečení položíme na mřížku, zakryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
