Autor: Sašenka
Kapustové karbanátky
| Porce |
|
Suroviny
- 1 ks kapusta středně velká
- 3 1/2 ks rohlíky na kostičky
- 120 ml mléko
- olej na smažení
- 1/2 ks cibule nadrobno
- 20 gramů máslo
- 2 ks vejce
- 100 gramů uzená slanina vařené, nakrájené nadrobno
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 150 gramů strouhanka + na obalení
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kapustu zbavím ovadlých listů, propláchneme a ponoříme do hrnce s osolenou vroucí vodou. Uvaříme ji doměkka a necháme na cedníku pořádně okapat. Poté ji nasekáme nadrobno.
- Rohlíky namočíme do mléka. Na oleji osmahneme cibulku. V míse smícháme máslo se solí, přidáme vejce, vymačkané rohlíky, osmahnutou cibulku, uzené maso, pepř, muškátový oříšek a tolik strouhanky, až vznikne těsto jako na karbanátky. Zamícháme.
- Namočenou rukou tvarujeme karbanátky a každý pak obalíme ve strouhance. Do pánve nalijeme asi 2cm oleje, necháme ho rozehřát a smažíme v něm karbanátky dozlatova.
Poznámky k receptu
K ochucení karbanátků se dá místo muškátového oříšku dát majoránka a česnek, místo uzeného masa nastrouhaný sýr anebo nic. Stačí jen sůl.
Ovocné řezy
| Doba přípravy | 35 minut |
| Doba vaření | 15 minut |
| Porce |
kousků
|
Suroviny
Korpus:
- 8 ks vejce
- 160 gramů cukr krupice
- 40 gramů vanilkový cukr
- 160 gramů hladká mouka
Náplň (krém + broskve)
- 4 ks broskev
- 500 ml smetana ke šlehání
- 1 1/2 sáčku vanilkový pudink
- 20 gramů vanilinový cukr
- 500 gramů máslo
- 100 gramů cukr moučka
Na ozdobu:
- 2 ks nektarinka
- 1 balení hořká čokoláda na vaření
- máta
Suroviny
Korpus:
Náplň (krém + broskve)
Na ozdobu:
|
|
Pokyny
- V robotu smícháme žloutky s oběma cukry. Mezitím ušleháme v míse z bílků tuhý sníh. Poté do robota přisypeme mouku a postupně také připravený sníh. Těsto nalijeme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut.
- Smetanu rozdělíme na dvě části. Menší část nalijeme do misky a smícháme s pudinkem. Větší část zahřejeme v hrnci, kam přisypeme vanilinový cukr. Jakmile smetana v hrnci zteplá, přilijeme studenou smetanu s pudinkem a mícháme do zhoustnutí. Pudink necháme vychladnout. V robotu ušleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme pudink, který by měl mít stejnou teplotu jako máslo.
- Korpus rozřízneme na tři části. Na spodní část rozprostřeme po celé ploše krém a stejně tak i na měsíčky nakrájené broskve. Stejným způsobem připravíme i druhou část korpusu. Třetí, horní vrstvu, pouze namažeme lehce krémem a vložíme do lednice ztuhnout. Nepravidelné stěny řezů můžeme odříznout. Navrch řezů nasypeme čokoládové hoblinky, cukrářským sáčkem ozdobíme trochou krému, na který položíme mátové lístky a na tenké plátky nařezaný kousek nektarinky.
Vločkový dort
| Doba přípravy | 40 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 30 minut |
| Porce |
dort
|
Suroviny
těsto:
- 150 gramů ovesné vločky
- 170 gramů třtinový cukr
- 130 gramů máslo
- 1-2 ks banán
- 1 lžička mletá skořice
- 130 gramů polohrubá mouka
- 7 gramů kypřicí prášek do pečiva
náplň:
- 3 ks banán
- 1 balení borůvky
- 400 ml smetana ke šlehání
- 80 gramů máslo
- 50 gramů med
- 400 gramů hořká čokoláda
Suroviny
těsto:
náplň:
|
|
Pokyny
- V robotu smícháme třtinový cukr, rozpuštěné máslo, rozmačkaný banán a skořici. Po chvíli přidáme vločky a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vzniklé těsto necháme asi 30 minut v lednici odležet. Přendáme do formy vyložené pečicím papírem, rozprostřeme po dně formy a okraje těsta lžící asi o 2 cm zvýšíme a pečeme v troubě předehřáté na 165 °C asi 30 minut.
- Nejprve nakrájíme banány na kolečka a omyjeme borůvky. V hrnci rozehřejeme smetanu s máslem. Při rozpouštění másla přilijeme med a celé zahřejeme optimálně na 45 °C. Poté odstavíme z ohně a přidáme čokoládu, kterou za stálého míchání ve směsi rozpustíme.
- Do formy na upečené těsto dáme připravené banány, borůvky a přelijeme čokoládovou náplní (ovoce by mělo být celé zakryté). Vložíme do lednice nejlépe přes noc ztuhnout.
- Dort podáváme vychlazený a nakrájený na trojúhelníčky.
