Surovina: smetana ke šlehání
Ledové suflé
| Porce |
|
Suroviny
- 1 kg jahody
- 4 lžíce citronová šťáva
- 300 gramů cukr krupice
- 1 balíček želatinový ztužovač
- 750 ml smetana ke šlehání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Jahody (3 ks dáme stranou), citronovou šťávu a cukr rozmixujeme v robotu a propasírujeme přes sítko. Želatinový ztužovač smícháme se 100 ml studené vody a přidáme k pyré a za stálého míchání necháme mírně ztuhnout.
- Půl litru smetany ušleháme dotuha a přidáme k jahodovému pyré. Nádobky, ve kterých bude ledové suflé , obalíme pečícím papírem tak, aby o 5 cm přesahoval okraje, a naplníme je jahodovou směsí. Dáme na 3 hodiny do mrazáku. Vyndáme 20 minut dopředu a podáváme ozdobené ušlehanou zbylou smetanou a plátky jahod.
Dezert s kuskusem a ovocem
| Porce |
|
Suroviny
- 200 gramů kuskus
- 250 ml mléko
- 1 lžička máslo
- čerstvé ovoce banán, kiwi, hroznové víno, jahody
- 150 ml smetana ke šlehání + lžíčka pískového cukru ušlehaná dotuha
- 1/2 tabulky čokoláda nastouhaná
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kuskus připravíme podle návodu - jen místo vody použijeme mléko. Ovoce nakrájíme na kousky. Do misky dáme hotový kuskus, vmícháme lžičku másla, ozdobíme ovocem, šlehačkou a nakonec posypeme čokoládou.
Rump steak s kořenovou zeleninou
| Doba přípravy | 80 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů rump steak
- sůl, pepř
- 1 lžíce francouzská hořčice
- hladká mouka na pomoučnění masa
- olej na opečení
- 2 ks cibule
- 500 ml hovězí vývar
- 150 ml smetana ke šlehání 33%
- petrželka
- 75 gramů mrkev
- 75 gramů celer
- pórek
- 50 gamů máslo
- 300 gramů brambory
- 1 ks vejce
- 100 gramů hrubá mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- 4 plátky omyté a osušené hovězí kýty přikryjeme potravinovou fólií a naklepeme. Každý plátek z jedné strany osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Posypeme hladkou moukou a orestujeme v rozpálené pánvi na troše oleje. Maso vyjmeme na talíř a v pánvi ve výpeku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Poté ji podlejeme vývarem a přidáme předem orestované plátky masa. Dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi 45 - 50 minut doměkka. Přidáme smetanu a vaříme, dokud se omáčka nezredukuje. Nakonec přimícháme najemno nasekanou petrželku.
Dušená zelenina:
- Očištěnou a omytou mrkev, celer a pórek nakrájíme na přibližně stejně velké kousky. Nakrájenou mrkev s celerem přendáme do hrnce, osolíme a přidáme 1–2 lžíce másla. Dusíme pod pokličkou na mírném plameni doměkka. Nakonec přidáme nakrájený pórek a dusíme ještě asi 3 minuty.
Bramborové šišky:
- Omyté a oloupané brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, scedíme a propasírujeme do misky. Přidáme vejce a sůl, zamícháme, přisypeme hrubou mouku, vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vytvarujeme váleček. Z něj odkrajujeme z něj malé kousky, ze kterých vytvoříme šišky a vaříme ve vroucí osolené vodě 2 - 3 minuty. V pánvi rozpustíme trochu másla, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a chvíli restujeme. Přidáme scezené šišky, nadrobno nasekanou petrželku a promícháme.
- Do středu mělkého talíře naservírujeme plátek hovězího masa a přelijeme omáčkou. Vedle naservírujeme bramborové šišky a dušenou zeleninu.
