Surovina: žloutek
Domácí majonéza
| Porce |
|
Suroviny
- 2 ks žloutek
- 2 lžičky citronová šťáva
- 1 lžička hořčičný prášek
- 1/2 lžičky sůl
- 1 špetka bílý pepř
- 250 ml olivový olej
Suroviny
|
|
Pokyny
- Žloutky, citronovou šťávu, prášek, sůl a pepř promícháme v misce. Pak ke směsi lžičku po lžičce přidáváme olej a šleháme - trvá to cca 15 minut. Pak přilijeme ke žloutkům zbývající olej a řádně promícháme. Nakonec přidáme 2 lžíce horké vody - jednu po druhé a promícháme.
- Hodí se ke směsi čerstvých salátů, pečená červená řepa, bramborám, cuketě a mrkvi.
Vepřová roláda s houbovou nádivkou
| Doba přípravy | 25 minut |
| Doba vaření | 50 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 lžíce máslo
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 2 hrsti houby směs
- sůl, pepř
- 1 lžíce citronová šťáva
- 1 snítka rozmarýn
- 1-2 ks žloutek
- 2 lžíce parmezán
- 30 gramů vlašské ořechy nasekané
- 3 plátky toustový chléb semleté
- 1 kg vepřová pečeně vcelku
Suroviny
|
|
Pokyny
- Máslo rozpustíme v pánvi a pak na něm pět minut opékáme cibuli, poté přidáme česnek a po minutě i houby. Necháme je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolíme, opepříme. Sejmeme z ohně a necháme lehce zchladnout a přimícháme citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku. Dáme stranou.
- Maso podélně rozřízneme, rozevřeme jako knihu a naklepeme do obdélníku ca 15x20 cm. Z obou stran je osolíme a pak na něj rozprostřeme nádivku. Po delší straně zarolujeme a svážeme provázkem. Roládu ze všech stran opečeme v pekáčku na troše oleje, aby se maso zatáhlo. Dáme do trouby a pečeme 45-50 minut při 190°C. Vyjmeme z trouby a po pěti minutách nakrájíme.
Linecké cukroví
| Doba přípravy | 20 minut |
| Porce |
plechy
|
Suroviny
- 210 gramů hladká mouka
- 70 gramů moučkový cukr
- 1/2 pytlíčku vanilkový cukr
- 1 ks žloutek
- 1 lžíce mléko
- 125 gramů máslo
- rybízová marmeláda
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 160°C.
- Na vále smícháme mouku s cukry, uprostřed uděláme důlek a vyklepneme žloutek. , přidáme lžíci mléka a nastrouhané máslo. Uhněteme, dokud nemáme pevné těsto. Vyválíme cca 2 mm silný plát a vykrajujeme tvary. Pečeme cca 5 minut a po zchladnutí slepujeme marmeládou.
