Máslo rozpustíme v pánvi a pak na něm pět minut opékáme cibuli, poté přidáme česnek a po minutě i houby. Necháme je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolíme, opepříme. Sejmeme z ohně a necháme lehce zchladnout a přimícháme citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku.
Dáme stranou.