Surovina: sůl, pepř
Zapečené gnocchi
| Porce |
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 1 ks cibule nasekaná najemno
- 1 ks červená paprika na kousky
- 1 stroužek česnek
- 400 gramů krájená rajčata plechovka
- 500 gramů noky
- sůl, pepř
- bazalka nemusí být
- 125 gramů mozzarella
- oregano na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Gril rozpálíme na maximum. V pánvi zahřejeme olej, přidáme cibuli a papriku a necháme 5 minut měknout. Vmícháme česnek, po minutě přidáme rajčata a noky. Přivedeme k varu a necháme 10-15 minut probublávat. Občas zamícháme. Osolíme, oopepříme, přidáme bazalku a přendáme do zapékací mísy. Navrch dáme mozzarellu a 5-6 minut grilujeme. Ozdobíme oreganem.
Panenka v olivové krustě
| Porce |
|
Suroviny
- 4 hrsti strouhanka
- 1 hrst černé olivy nasekané
- 3 lžíce olivový olej
- 2 stroužky česnek rozmělněný
- 1 lžíce tymián čerstvý
- 1/2 lžičky sůl, pepř
- 1 kg vepřová panenka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Strouanku důkladně promícháme s olivami, olejem, česnekem, tymiánem, solí a pepřem a pak v ní obalíme omytou a osušenou panenku. Při 200°C pečeme 20 minut.
Špecle s mletým masem a omáčkou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 150 gramů mleté maso
- 40 gramů parmezán
- sůl, pepř
- petrželka čerstvá
- rozmarýn čerstvý
- 2 lžíce máslo
- olivový olej extra panenský
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česnek
- 50 ml bílé víno
- 1 hrst vlašské ořechy
- 1/2 balení špecle
- 125 ml smetana ke šlehání
- citronová šťáva
- hrst rukola
Suroviny
|
|
Pokyny
- Do mletého masa přidáme nastrouhaný parmezán, osolíme a opepříme. Hrst listové petržele a rozmarýnu nasekáme nadrobno, přidáme k masu a důkladně promícháme. Z masa vytvoříme válec, ze kterého odkrajujeme kousky a rukama vytvarujeme malé kuličky (asi 20 kusů), které vložíme do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě předehřáté na 230 °C 5-6 minut.
- V rozpálené pánvi rozpustíme 2 lžíce másla, přidáme 1 lžíci olivového oleje, nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a krátce smažíme. Přidáme i trochu nadrobno nasekaného rozmarýnu, osolíme a opepříme. Po chvíli podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Mezitím v suché pánvi opražíme vlašské ořechy. Špecle krátce povaříme v osolené vroucí vodě (cca 3 minuty), až vyplavou a scedíme. Do omáčky přidáme upečené masové kuličky a šťávu, která se při pečení uvolnila. Kuličky v omáčce krátce povaříme, přidáme smetanu a vaříme asi 3 minuty, až se smetana zredukuje. Uvařené špecle vložíme do omáčky, zamícháme a přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať. Ochutíme několika kapkami citronové šťávy.
- Před podáváním jídlo posypeme rozdrcenými vlašskými ořechy a ozdobíme lístky čerstvé rukoly. Na závěr můžeme pokapat olivovým olejem.
