Surovina: sůl, pepř
Dresink z vinného octa
Suroviny
|
|
Pokyny
- První tři ingredience smícháme v misce. Poté dochutíme solí a pepřem.
- Hodí se k podávání se špenátem, sušenými rajčaty, pečenými paprikami a lilkem.
Domácí nočky se sýrem brie
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 250 gramů brie
- 500 gramů hrubá mouka
- 8 ks vejce
- 100 ml polotučné mléko
- sůl, pepř
- 1 l voda
- 200 gramů sýr s plísní ideální je Rival
- 50 ml drůbeží vývar
- 2 ks cibule
- 50 ml rostlinný olej
- 2 ks lahůdková cibulka
Suroviny
|
|
Pokyny
Nočky:
- V misce smícháme mouku a vejce. Přidáme mléko, sůl a promícháme dohladka. Těsto necháme chvíli odležet. Do hrnce dáme asi 1 l osolené vody, kterou přivedeme k varu. Poté do ní skrze sítko na nočky propasírujeme připravené těsto pomocí stěrky a promícháme. Po vyplavání na hladinu je vaříme asi 2 minuty.
Omáčka:
- Nejprve nastrouháme nahrubo sýr Brie a sýr s modrou plísní. Do pánve dáme vývar a nastrouhaný sýr. Mícháme, dokud se sýry nerozpustí a nakonec opepříme.
nočky s brie:
- Nakrájíme najemno cibuli a osmažíme v pánvi s rozpáleným olejem dozlatova. Do pánve s připravenou sýrovou omáčkou přendáme pomocí sítka uvařené nočky. Důkladně promícháme a dle potřeby osolíme a opepříme.
- Noky servírujeme do hlubokého talíře, navrch přidáme osmaženou cibuli a posypeme nahrubo nakrájenou lahůdkovou cibulkou.
Uzená krkovice se špenátem a čočkou
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 400 gramů uzená krkovice
- 1 ks mrkev
- 1/2 ks celer
- 1 ks cibule
- olivový olej
- 3-4 ks bobkový list
- 7 stroužků česnek
- pepř celý pár kuliček
- sůl, pepř
- 200 gramů čočka
- 1,5 l zeleninový vývar
- 1 lžíce vinný ocet bílý
- 1 hrst petrželka
- 2 lžíce máslo
- 300 gramů špenát čerstvý
Suroviny
|
|
Pokyny
Čočkové ragú:
- Očištěnou a omytou mrkev, celer a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu orestujeme v hrnci na troše olivového oleje. Přidáme bobkové listy, nadrobno nakrájené 4 stroužky česneku a kuličky celého pepře. Osolíme a opepříme. Restujeme, dokud zelenina trochu nezměkne. Čočku propláchneme pod studenou tekoucí vodou. Přidáme k zelenině, promícháme a podlijeme teplým vývarem. Vaříme na mírném ohni asi 20 - 30 minut doměkka. Čočku nakonec ochutíme bílým vinným octem a nadrobno nasekanou listovou petrželí.
Grilovaná krkovice:
- Uzenou krkovici nakrájíme na silnější plátky, osušíme papírovými ubrousky a grilujeme z obou stran v rozpálené grilovací pánvi na troše olivového oleje dozlatova. Asi 3 minuty před stažením z ohně přidáme do pánve 3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky a máslo. Po rozpuštění másla přidáme omytý a osušený špenát, lehce osolíme, opepříme a restujeme, až trochu změkne. Do středu talíře naservírujeme čočkové ragú, vedle restovaný špenát a plátek grilované uzené krkovičky. Celé jídlo můžeme pokapat výpekem.
