Salát s hovězím rump steakem a chlebovými chipsy
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů rump steak
- 1 ks slunečnicový chléb
- sůl, pepř
- 100 ml olivový olej
- 4 větvičky rozmarýn
- 1 ks citron kůru i šťávu
- 400 gramů brambory
- 200 gramů rukola
- 100 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
Chlebové chipsy:
- Nožem na pečivo nakrájíme asi 3 mm tenké plátky chleba (na 4 porce asi 8 plátků), které rozložíme na pečicí plech, vložíme do trouby předehřáté na 100 °C a „sušíme“ asi 15 minut.
Rump steak:
- Omytý a osušený steak osolíme, opepříme a zprudka z obou stran opečeme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji. Dozlatova opečené maso přendáme na talíř a zakryjeme asi na 5 minut alobalem. Poté maso nakrájíme na 5 mm tenké plátky, které lehce dosolíme.
Dresink:
- Do pánve, ve které jsme opékali steak, přidáme olej, rozmarýn a škrabkou oloupanou citronovou kůru, osolíme, opepříme, chvíli prohřejeme a zakápneme citronovou šťávou.
Brambory:
- Brambory uvaříme ve slupce doměkka, nakrájíme na poloviny a opečeme dozlatova v pánvi na rozpáleném olivovém oleji odkrojenou stranou dolů.
- Na mělký talíř naservírujeme 1 nakrájený steak, navrch položíme několik opečených brambor, hrst rukoly, hoblinky parmazánu a přelijeme dresinkem. Navrch poskládáme chlebové chipsy.