Surovina: koriandr
Kuřecí polévka s tofu, vlasovými nudlemi a špenátem
| Doba přípravy | 2 hodiny |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
na vývar:
- 1 litr voda
- 3 ks kuřecí stehno
- 1 hvězdička badyán
- 3 ks kardamon celá semínka
- 1 lžíce sůl
- 5 kuliček červený pepř
- 1 lžička sušený zázvor
- 1 lžička mletá skořice
- 1 ks mrkev
- 1 ks cibule
na talíř:
- 1 balení vlasové rýžové nudle
- 2 balení přírodní tofu
- 1 balení čerstvý špenát
- 2 svazky koriandr
- 4 cm zázvor nastrouhaný
- 1 svazek jarní cibulka
- 4 lžíce sezamový olej
- 4 lžíce sojová omáčka
- 2 ks limetka
- 1 ks chilli papřička
Suroviny
na vývar:
na talíř:
|
|
Pokyny
- Stehna a koření na vývar dáme do hrnce s vodou a vaříme asi 2 hodiny.
- Nakrájíme tofu na kostičky a naložíme do sezamového oleje se sojovou omáčkou a necháme odpočinout.
- Nasekáme jarní cibulku, chilli papričku a nastrouháme zázvor.
- Hotový vývar scedíme, obereme maso, natrháme na kousky a smícháme s naloženým tofu. Orestujeme na pánvi, dokud tofu po okrajích nezhnědce.
- Uvaříme vlasové nudle a necháme ve vodě.
- Na talíře rozdělíme maso s tofu, špenát, jarní cibulku, chilli, koriandr, zázvor a uvařené nudle. Zakapeme šťávou z limetky. Vše přelijeme vývarem a podáváme.
Kari z červené čočky
| Porce |
|
Suroviny
- 300 gramů červená čočka
- 2 lžíce máslo
- 1 ks cibule nakrájená najemno
- 2 lžíce červená kari pasta
- 1/2 lžíce kořenící směs garam masala
- 1 lžička Kari
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1 lžička mletý česnek
- 1 lžička mletý zázvor
- 1 lžička cukr
- 400 gramů rajčatové pyré
- 55 ml kokosové mléko
- 350 gramů rýže
- koriandr k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Čočku uvaříme podle návodu. Slijeme a dáme stranou.
- Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, vhodíme cibuli a zesklovatíme ji. Přidáme všechno koření (kari pastu, garam masalu, kari, kurkumu, kajenský pepř, česnek, zázvor) a cukr a za stálého míchání opékejte 1-2 minuty.
- Poté vmícháme protlak a chvíli dusíme. Přidáme čočku a kokosové mléko. Dusíme dalších 15-20 minut. Podáváme s rýží dozdobené koriandrem.
