Surovina: cherry rajčata
Zapečené vepřové karé s gorgonzolou a šunkou
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 plátky vepřová pečeně
- sůl, pepř
- olivový olej
- 4 plátky venkovská šunka
- 150 gramů gorgonzola
- 4 ks cherry rajčata
- 80 gramů máslo
- 100 ml bílé víno
- bazalka čerstvá
- 2 ks lilek
- 7-8 stroužků česnek
- 1 ks pálivá paprička
- 1 hrst petržel
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
Zapečené karé:
- Plátky vepřové pečeně omyjeme a osušíme. Přikryjeme potravinovou fólií, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Do rozpálené grilovací pánve s trochou olivového oleje vložíme maso, na půl překrojené plátky šunky a opékáme z každé strany 2–3 minuty. Poté na maso navrstvíme orestovanou šunku, lžíci gorgonzoly a na plátky nakrájená cherry rajčata. Na pánev přidáme máslo a podlijeme vínem. Pečeme v troubě pod grilem předehřáté na 230 °C asi 3 minuty. Nakonec přidáme na každý plátek natrhané bazalkové lístky.
Restovaný lilek:
- Omytý a osušený lilek nakrájíme na větší kostky. Důkladně osolíme a necháme 5 - 10 minut „vypotit“. Poté lilek opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Restujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Ochutíme pepřem, přidáme nadrobno nakrájený česnek a pálivé papričky, které jsme zbavili semínek. Promícháme a restujeme dozlatova. Nakonec přidáme nasekanou čerstvou petrželku, stáhneme z ohně a zakápneme citrónovou šťávou.
- Na talíř naservírujeme porci restovaného lilku. Na něj položíme plátek vepřové pečeně se šunkou a gorgonzolou. Jídlo můžeme pokapat výpekem.
Masové koule s kuskusem
| Porce |
|
Suroviny
- 60 ml olivový olej + lžíce na opékání
- 1 balení masové koule
- 300 gramů kuskus
- 180 ml rajčatová omáčka
- 1 ks citron
- 1 stroužek česnek
- sůl
- 1/2 ks červená cibule nasekaná
- 250 gramů cherry rajčata
- 2 hrsti petržel
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Lžíci oleje rozpálíme v pánvi a 4 minuty na něm opékáme masové koule. Otáčíme je, aby zhnědly ze všech stran rovnoměrně. Nakonec je na 10 minut přesuneme do trouby, aby se dopekly.
- Mezitím nasypeme kuskus do mísy, zalijeme 300 ml vroucí vody, přiklopíme a necháme 5 minut stát. Rajčatovou omáčku promícháme se 60 ml olivového oleje, šťávou z citronu a prolisovaným česnekem. Podle chuti dosolíme.
- Do kuskusu vmícháme cibuli, rajčata, jemně nastrouhanou kůru z citronu a petrželku. Ochucený kuskus rozdělíme na talíře, navrch dáme koule a přelijeme omáčkou.
Cuketovo-mozzarellový koláč
| Porce |
|
Suroviny
- 2 ks cuketa na kolečka
- 1 lžíce olivový olej
- sůl
- 500 gramů listové těsto
- 1 lžíce bazalkové pesto
- 5-6 ks cherry rajčata na kolečka
- 200 gramů mozzarella
- hrst bazalka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cuketová kolečka 2-3 minuty opékáme na oleji. Podle chuti je osolíme. Listové těsto rozválíme a vytvoříme z něj dva obdélníky, dáme je na plech vyložený pečícím papírem a jejich okraje centimetr zarolujeme dovnitř. Vnitřek potřeme pestem a navrch rozdělíme cukety a kolečka rajčat. Pečeme na 200°C cca 20 minut. Podáváme s kousky natrhané mozzarelly ozdobené pestem a bazalkou.
