Recent Posts
Čokoládovo-skořicové větrníčky
| Doba přípravy | 50 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 650 ml sladká čerstvá smetana 12%
- 100 ml vlažná voda
- 20 gramů vanilkový cukr
- 225 gramů máslo
- 150 gramů hladká mouka
- špetka sůl
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 5 ks vejce M
- 70 gramů čokoládový pudink
- 200 gramů čokoláda na vaření
- 100 gramů bílá čokoláda na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
Odpalované těsto:
- Do pánve nalijeme smetanu a vodu, přidáme vanilinový cukr a změklé máslo. Přisypeme mouku smíchanou se špetkou soli a skořicí a stěrkou důkladně spojíme v hutné těsto. Po vychladnutí přendáme do robota a přidáme vejce. Těsto o středně husté konzistenci přendáme do cukrářského sáčku a na plech s pečicím papírem vytvoříme malé větrníčky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 12 minut dozlatova. Poté otevřeme troubu, aby uniklo teplo, snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme 15 minut.
Krém:
- Smetanu rozdělíme do dvou misek (300 ml a 200 ml). Do menšího množství nasypeme pudink a smícháme. Větší množství smetany přelijeme do hrnce, přidáme 100 g čokolády a rozpustíme ji. Přilijeme smetanu s pudinkem a metličkou smícháme v hustý krém. Nakonec vmícháme změklé máslo.
Větrníčky:
- Větrníčky namočíme horní částí do rozpuštěné (mírně zatuhlé) čokolády a vložíme na chvíli do mrazáku. Poté rozřízneme na dvě poloviny. Spodní část naplníme pomocí cukrářského sáčku připraveným krémem a přiklopíme druhou polovinou větrníčku s čokoládovou polevou. Navrch můžeme položit hoblinku bílé čokolády.
Poznámky k receptu
troubu v prvním kroku moc neotvírat, ať neklesnou.
Těstoviny s čočkou
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce olivový olej
- 2 ks cibule nakrájené
- 2 stroužky česnek prolisované
- 300 gramů šunka na kostičky
- 1 ks pórek na kolečka
- 500 ml vývar
- 150 gramů červená čočka
- 500 gramů těstoviny uvařené
Zálivka:
- 8 lžic olivový olej
- 10 lžic balzamikový ocet
- sůl, pepř
- 1 lžička cukr
- petrželka nebo pažitka nasekaná
Suroviny
Zálivka:
|
|
Pokyny
- Cibuli s česnekem osmahneme na oleji, přidáme šunku, pórek, krátce opečeme, nakonec přidáme vývar a čočku a vaříme osm minut. Pak necháme vše odstát, aby čočka změkla. přebytečnou vodu scedíme, připravíme si zálivku a nakonec všechno smícháme a necháme ještě asi 15 minut uležet.
Arménské čočkové bochánky
| Porce |
|
Suroviny
- 200 gramů červená čočka
- 100 gramů krupice
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks cibule nadrobno
- 4 lžíce citronová šťáva
- 1 lžička paprika
- 1 lžička římský kmín
- svazek máta nasekaná
- svazek petrželka nasekaná
- 1 ks rajčatový protlak malý
- sůl
Suroviny
|
|
Pokyny
- Do 0,5 l vroucí vody nasypeme čočku a vaříme 15 minut. Přidáme krupici, zamícháme a necháme 15 minut odstát. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme ji k čočce spolu s citronovou šťávou, kořením, mátou, petrželkou a protlakem. Vypracujeme tuhé těsto. Lžičkou vykrajujeme bochánky a na plechu s pečicím papírem pečeme 15 minut.
