Surovina: cukr krupice
Indonéská smažená rýže
| Porce |
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 2 ks vejce lehce našlehaná
- 1 lžíce červená kari pasta
- špetka cukr krupice
- 800 gramů rýže basmati vařená
- 2 ks jarní cibulka nasekaná
- 140 gramů hrášek
- 2 lžíce sojová omáčka
- 1 ks makrela obraná, na kousky
- 1/2 ks okurka pokrájená na půlkolečka, na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ve woku rozpálíme olej, doprostřed vyklepneme vejce, pánví zakroužíme, aby se vejce rozlila po celé ploše a minutu opékáme. Obrátíme a další minutu dopečeme. Vyjmeme z pánve a nakrájíme na nudličky.
- Do pánve dáme kari pastu a cukr a minutu opékáme. Přidáme vařenou rýži, promícháme a přisypeme jarní cibulku a vařený hrášek a chvíli povaříme, aby se to zahřálo. Dochutíme sojovkou a opatrně vmícháme i nakrájenou omeletu a makrelu. Rozdělíme na talíře a ozdobíme okurkou.
Harlekýn
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 45 minut |
| Doba nečinnosti | 1 hodina |
| Porce |
porcí
|
Suroviny
- 550 ml smetana ke šlehání
- 150 gramů cukr krupice
- 75 gramů kakao
- 5 ks vejce
- 1 sáček vanilkový cukr
- 130 gramů polohrubá mouka
- 4 lžíce olej
- 25 gramů hořká čokoláda hrubě nastrouhaná
Suroviny
|
|
Pokyny
- Den předem svaříme na pařížskou šlehačku 350 ml smetany a 30 gramů cukru a 35 gramů kakaa. Po vychladnutí uložíme v lednici.
- Předehřejeme troubu na 160°C. Vymažeme a vysypeme dortovou formu o průměru 20 cm. Vejce rozklepneme do ohnivzdorné mísy, přidáme zbývající krupicový a vanilkový cukr, postavíme hrnec s vroucí vodou a šleháme 5 minut, aby se hmota zahřála. Sejmeme a vyšleháme do husté bílé pěny. Vmícháme prosetou mouku s kakaem a nakonec olej. Těsto vlijeme do formy a uhladíme stěrkou do roviny. Pečeme asi 40-45 minut tak, aby se těsto nelepilo na špejli. Necháme chvíli chladnout ve formě, pak odstraníme boky. Vychladlý dort překlopíme na pečicí papír a rozkrojíme napůl.
- Vyšleháme pařížskou šlehačku a zhruva třetinou potřeme vršek spodního korpusu. Přiklopíme druhým plátem a celý povrch i boky pomažeme tmavou šlehačkou (část si necháme na zdobení) a uhladíme. Zbylých 200 ml smetany ke šlehání ušleháme, ozdobíme jí vršek dortu a dozdobíme pařížskou šlehačkou a strouhanou čokoládou.
Limetkový koláč
| Doba přípravy | 45 minut |
| Doba vaření | 17 minut |
| Doba nečinnosti | 3 hodiny |
| Porce |
|
Suroviny
korpus:
- 170 gramů špaldové sušenky
- 70 gramů cukr krupice
- 90 gramů máslo rozpuštěný
náplň:
- 300-350 ml kondenzované mléko
- 150 ml zakysaná smetana
- 180 ml limetková šťáva 4-6ks
- 2 ks limetková kůra
na ozdobu:
- 240 ml smetana ke šlehání tučná
Suroviny
korpus:
náplň:
na ozdobu:
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 190°C. V misce smícháme rozdrcené sušenky, cukr a máslo a směs namačkáme na dno a po obvodu dortové formy o průměru 22 cm. Vložíme do trouby a pečeme 7 minut. Necháme alespoň půl hodiny chladnout. Teplotu trouby snížíme na 180°C.
- V míse prošleháme kondenzované mléko, zakysanou smetanu, limetkovou šťávu a kůru, směs nalijeme na připravený korpus. Pečeme cca 10 minut. Koláč necháme vychladnout a poté ho dáme alespoň na 3 hodiny do ledničky. Před podáváním ušleháme smetan a pomocí cukrářského sáčku dozdobíme. Posypeme strouhanou kůrou.
