Surovina: cukr krupice
Roláda s jahodovou šlehačkou
| Porce |
|
Suroviny
- 6 ks vejce
- 120 gramů cukr krupice
- 25 gramů kakao holandský typ
- 2 kelímky smetana ke šlehání
- 200-300 gramů jahody na kousky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Vejce s cukrem šleháme elektrickým šlehačem, dokud neztrojnásobí objem. Postupně do směsi proséváme kakao a zlehka zamícháme. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 180°C asi 15 minut. Vytáhneme z trouby, necháme chvíli zchladnout, pak překlopíme na utěrku a srolujeme do rolády. Smetanu ušleháme dotuha, přimícháme jahody, roládu rozmotáme, zbavíme papíru, pokryjeme šlehačkou a opět srolujeme a dáme vychladit.
Jahodovo-piškotový pohár
| Doba přípravy | 25 minut |
| Porce |
ks
|
Suroviny
jahodová náplň:
- 8 ks skleničky 9x9 cm
- 400 gramů jahody
- 100 gramů cukr krupice
- 50 ml amaretto
- 1/2 balení jahodový džem
Krém z mascarpone:
- 2 balení mascarpone
- 100 gramů cukr krupice
- 250 gramů smetana ke šlehání 33%
na ozdobu:
- 40 ks dlouhé piškoty
- 3/4 balení snach Golden puffs
- 1 ks čokoláda na vaření
- 8 ks jahody
Suroviny
jahodová náplň:
Krém z mascarpone:
na ozdobu:
|
|
Pokyny
Jahodová náplň:
- Do hrnce dáme jahody, cukr, likér a jahodový džem. Za stálého míchání směs rozvaříme a stáhneme z ohně.
Krém:
- V robotu smícháme mascarpone, cukr a smetanu.
Dezert ve skleničce:
- Skleničky naplníme asi 4 lžícemi jahodové náplně, na ni nejlépe cukrářským sáčkem naneseme vrstvu krému. Piškoty rozpůlíme a nepocukrované strany namočíme do jahodové náplně. Poté vyskládáme na 2 protilehlé strany skleničky. Krém z mascarpone dozdobíme (ve vodní lázni rozpuštěnou) hořkou čokoládou a na kousky nakrájenými snacky s mléčnou čokoládou Golden Puffs.
- Dezert servírujeme se lžičkou a dvěma piškoty ozdobenými rozpuštěnou hořkou čokoládou.
Pomerančová marmeláda
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
sklenic 250ml
|
Suroviny
- 20 gramů želírovací cukr 2:1
- 1 kg pomeranč
- 200 ml studená voda
- 450 gramů cukr krupice
- 50 gramů zázvor
Suroviny
|
|
Pokyny
- Oloupané pomeranče zbavené bílé slupky nakrájíme na malé kostky a vložíme do hrnce. Přidáme vodu, cukr, najemno nastrouhaný zázvor a nakonec přisypeme želírfix, promícháme a přivedeme k varu. Vaříme 3−5 minut (dle návodu na želírfixu). Poté naplníme teplou a suchou sklenici, uzavřeme víčkem a otočíme dnem vzhůru.
