Surovina: citronová šťáva
Citronovo-pažitkový dresink
| Porce |
|
Suroviny
- 160 ml citronová šťáva
- 160 ml avokádový olej lze nahradit olivovým
- 2 lžíce pažitka nasekaná
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- První tři ingredience prošleháme v míse. dosolíme a dopepříme. Hodí se k hlávkovému salátu, okurce a chřestu.
Jablečné koblihy s dírou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Doba nečinnosti | 45+30 minut |
| Porce |
koblih
|
Suroviny
- 2 lžičky sušené droždí
- 125 ml mléko vlažné
- 3 lžíce cukr krupice
- 50 gramů máslo rozpuštěné
- 330 gramů hladká mouka
- 2 ks vejce
- 1 lžička citronová šťáva
- 1 lžička skořice
- 6 plátků jablka celá
- olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
Suroviny
|
|
Pokyny
- V míse promícháme sušené droždí se lžící a půl vlažné vody, mlékem, jednou lžící cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Pak do mísy přidáme máslo, mouku, vejce, lžíci cukru a hněteme tak dlouho, až vznikne hladké a vláčné těsto. Těsto trochu poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout tak dlouho, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím v další míse promícháme zbývající cukr, citronovou šťávu, skořici a plátky jablek. Když je těsto vykynuté, přendáme ho na pomoučněnou plochu a ještě 5 minut hněteme, až je krásně pružné. Rozdělíme ho na dvě poloviny a každou rozválíme na asi 1 centimetr silnou placku. Jednu placku pokladu plátky jablek a přiklopíme ji druhou plackou těsta. Kulatým vykrajovátkem o průměru 9cm vykrojím obě těsta i s plátkem jablka. Tak to uděláme u všech. Pak menším vykrajovátkem - 3cm - vykrojíme u každé koblihy ve středu díru.
- Hotové koblihy rozložíme na pomoučněnou utěrku a necháme je ještě 30 minut kynout. Mezitím si v hlubším kastrolu nebo pánvi rozehřejeme olej. Do rozpáleného tuku koblihy vkládáme opatrně, na chvíli je přikryjeme poklicí, pak odkryjeme a otočíme je. Za 5 minut by koblihy měly být zlatavé. Pokládáme je na papírové utěrky. Nakonec je obalíme v cukru.
Vepřová roláda s houbovou nádivkou
| Doba přípravy | 25 minut |
| Doba vaření | 50 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 lžíce máslo
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 2 hrsti houby směs
- sůl, pepř
- 1 lžíce citronová šťáva
- 1 snítka rozmarýn
- 1-2 ks žloutek
- 2 lžíce parmezán
- 30 gramů vlašské ořechy nasekané
- 3 plátky toustový chléb semleté
- 1 kg vepřová pečeně vcelku
Suroviny
|
|
Pokyny
- Máslo rozpustíme v pánvi a pak na něm pět minut opékáme cibuli, poté přidáme česnek a po minutě i houby. Necháme je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolíme, opepříme. Sejmeme z ohně a necháme lehce zchladnout a přimícháme citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku. Dáme stranou.
- Maso podélně rozřízneme, rozevřeme jako knihu a naklepeme do obdélníku ca 15x20 cm. Z obou stran je osolíme a pak na něj rozprostřeme nádivku. Po delší straně zarolujeme a svážeme provázkem. Roládu ze všech stran opečeme v pekáčku na troše oleje, aby se maso zatáhlo. Dáme do trouby a pečeme 45-50 minut při 190°C. Vyjmeme z trouby a po pěti minutách nakrájíme.
