Chod: Polévka
Polévka z růžičkové kapusty
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 100 gramů uzená slanina
- 1 ks cibule najemno nasekaná
- 3 stroužky česnek
- 400 gramů růžičková kapusta
- 1 litr masový vývar
- 50 gramů máslo
- 1 lžíce hladká mouka
- 200 ml smetana
- sůl, pepř
- kmín
Suroviny
|
|
Pokyny
- Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a začneme ji smažit. Přisypeme k ní cibuli a nadrobno nakrájený česnek. Vše dohromady osmahneme, osolíme a okmínujeme. Přidáme kapustu, trochu ji podusíme s ostatními ingrediencemi a zalijeme masovým vývarem.
- Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Rozmícháme ji v malém množství vody a takto zředěnou jíškou ji zahustíme. Do smetany nejprve přilijeme trochu horké polévky a poté až vlijeme do polévky. Důkladně povaříme a podáváme.
Luštěninová polévka
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů luštěninová směs
- 1 lžíce sádlo nebo trochu kvalitního oleje
- 1 ks cibule
- 1-2 stroužky česnek
- 2 ks mrkev
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 ks brambory
- sůl, pepř
- kmín
- majoránka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Luštěninovou směs dáme do cedníku a propláchneme ji studenou vodou, nasypeme do hrnce, zalijeme 750ml vody a necháme hodinu nebo i déle bobtnat. Pak směs zvolna vaříme 30 minut. Na sádle nebo oleji necháme zpěnit cibuli, na nudličky pokrájenou mrkev a zasypeme moukou. Přidáme polovinu nadrobno nakrájeného česneku. , krátce osmahneme a zalijeme 750ml studené vody, rozmícháme dohladka metličkou a přidáme uvařenou luštěninovou směs i s vodou. Přisypeme oloupané a na kostky nakrájené brambory, kmín, pepř a sůl, promícháme a zvolna vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Občas polévku promícháme. Nakonec podle chuti dodáme česnek a majoránku.
Čočková polévka
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 25 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- olivový olej
- 2 ks červená cibule nasekaná
- 2 ks mrkev nasekaná
- 3 ks řapíkatý celer pokrájený
- 2 stroužky česnek na plátky
- 2 ks brambory na kostky
- 200 gramů čočka předvařená, zelená
- 1 litr zeleninový vývar
- 1 lžíce sušená majoránka
- sůl
Suroviny
|
|
Pokyny
- V hrnci rozehřejeme trochu oleje a pozvolna na něm opečeme cibuli. Přidáme mrkev, celer, česnek a přiklopíme a na velmi mírném ohni necháme 15 minut dusit. Při přichytávání můžeme lehce podlít vodou. Pak přidáme brambory a čočku, zalijeme vývarem a vaříme doměkka podle čočky. Nakonec vmícháme majoránku a osolíme.
