Surovina: smetana ke šlehání
Bailey´s trubičky
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Doba vaření | 10 minut |
| Porce |
ks
|
Suroviny
- 340 gramů hladká mouka
- 1/2 lžičky jedlá soda
- 250 gramů moučkový cukr
- 2 ks vejce
- 80 gramů med
na náplň a zdobení:
- 50 gramů tmavá čokoláda
- 2-3 hrsti mandlové lupínky
- 165 gramů tmavý cukr
- 50 gramů máslo
- 2 lžičky vanilková esence
- 460 ml smetana ke šlehání hustá
- 2 lžíce Bailey´s
Suroviny
na náplň a zdobení:
|
|
Pokyny
- Nejprve uděláme trubičky. Mouku smícháme se sodou a moučkovým cukrem a pak k suchým ingrediencím vmícháme vejce a med a vypracujeme tužší těsto. Necháme chvíli odpočinout , pak těsto rozválíme dotenka a vykrájíme kolečka. Ty namotáme na kovové trubičky a dáme péct do trouby na 180°C asi na 10 minut.
- Necháme zchladnout, pak sejmeme z trubiček a necháme vychladit.
- Čokoládu nalámeme do rendlíku a necháme rozpustit ve vodní lázni. Pak ji ozdobně polijeme na trubičky dle obrázku a nasypeme nalámané mandlové plátky.
- Cukr, máslo, vanilkovou esenci a 160 ml smetany dáme do rendlíku a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme 10-15 minut, aby směs zhoustla a zkaramelizovala. Sejmeme z ohně a necháme zchladnout. Směs ale nesmí ztuhnout moc, budeme ji smíchávat se šlehačkou.
- Zbylou smetanu ke šlehání (300ml) ušleháme dotuha a přidáme Bailey´s. Ochucenou šlehačku opatrně a postupně - ideálně po lžících - přidáváme ke karamelu. Vzniklým krémem plníme trubičky.
Mléčné řezy
| Doba přípravy | 45 minut |
| Doba vaření | 8 minut |
| Porce |
ks
|
Suroviny
těsto:
- 7 ks vejce
- 8 lžic cukr krupice
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 4 lžíce holandské kakao
- 10 lžic polohrubá mouka
- 1/4 balíčku prášek do pečiva
- máslo na vymazání
- hrubá mouka na vysypání
náplň:
- 125 gramů máslo
- 4-6 lžic moučkový cukr
- 2 ks polotučný tvaroh
- 1 ks smetana ke šlehání
Suroviny
těsto:
náplň:
|
|
Pokyny
- Vajíčka vyšleháme do pěny, přidáme cukr a olej a nakonec i kakao důkladně promíchané s moukou a práškem do pečiva a spojíme do těsta. Máslem vymažeme a hrubou moukou vysypeme dva plechy o rozměrech zhruba 25x35 cm a na každý dáme polovinu těsta.
- Pečeme na 180°C cca -8 minut. Upečená těsta necháme vychladnout. Zatím si připravíme náplň.
- Máslo vyšleháme s cukrem, pak postupně přidáváme tvaroh a nakonec zašleháme smetanu. Pak jeden korpus namažeme náplní a druhým překryjeme. Min. 4 hodiny chladíme a pak pokrájíme na menší kousky.
Ricottové nočky s karamelovou omáčkou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
na karamelovou omáčku:
- 150 gramů cukr krupice
- 200 ml smetana ke šlehání 33%
- 100 ml mléka
Suroviny
na karamelovou omáčku:
|
|
Pokyny
- Smícháme ricottu, mouku a vejce a vypracujeme těsto.
- Do rendlíku dáme vařit vodu. Dvěma lžícemi vykrajujeme nočky a vkládáme je do horké vody. Až vyplavou na povrch, jsou hotové.
- V pánvi se silným dnem rozehřejeme za stálého míchání cukr. Až se začne rozpouštět, přidáme smetanu a mléko. Mícháme 2 minuty a povaříme.
- Na talíři přelijeme nočky omáčkou. Ozdobíme ovocem.
