Špagety carbonara
Pokyny
- Do velkého hrnce dáme vařit špagety na skus.
- Mezitím nakrájíme slaninu najemno, nastrouháme parmazán a rozmáčkneme česnek plochou nože. Potom si ve velké pánvi rozehřejeme máslo a vsypeme do něj slaninu a česnek. Slaninu necháme na středním ohni vysmahnout dozlatova. Česnek vyndáme a vyhodíme.
- Pánev udržujeme jen na úplně malém plameni. Vyndáme vařené těstoviny, vodu uschováme. Těstoviny přidáme do pánve. Žloutky prošleháme v misce s většinou sýru a smetany. Pánev s těstovinami sundáme z plotny a přilijeme k nim vaječnou směs.
- Promícháme těstoviny dvěma vidličkami, aby se obalili vaječnou směsí. Přidám pár lžic vody, ve které se těstoviny vařily - omáčka musí být vláčná a hladká. Opepříme a servírujeme.