Surovina: mandlové lupínky
Bailey´s trubičky
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Doba vaření | 10 minut |
| Porce |
ks
|
Suroviny
- 340 gramů hladká mouka
- 1/2 lžičky jedlá soda
- 250 gramů moučkový cukr
- 2 ks vejce
- 80 gramů med
na náplň a zdobení:
- 50 gramů tmavá čokoláda
- 2-3 hrsti mandlové lupínky
- 165 gramů tmavý cukr
- 50 gramů máslo
- 2 lžičky vanilková esence
- 460 ml smetana ke šlehání hustá
- 2 lžíce Bailey´s
Suroviny
na náplň a zdobení:
|
|
Pokyny
- Nejprve uděláme trubičky. Mouku smícháme se sodou a moučkovým cukrem a pak k suchým ingrediencím vmícháme vejce a med a vypracujeme tužší těsto. Necháme chvíli odpočinout , pak těsto rozválíme dotenka a vykrájíme kolečka. Ty namotáme na kovové trubičky a dáme péct do trouby na 180°C asi na 10 minut.
- Necháme zchladnout, pak sejmeme z trubiček a necháme vychladit.
- Čokoládu nalámeme do rendlíku a necháme rozpustit ve vodní lázni. Pak ji ozdobně polijeme na trubičky dle obrázku a nasypeme nalámané mandlové plátky.
- Cukr, máslo, vanilkovou esenci a 160 ml smetany dáme do rendlíku a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme 10-15 minut, aby směs zhoustla a zkaramelizovala. Sejmeme z ohně a necháme zchladnout. Směs ale nesmí ztuhnout moc, budeme ji smíchávat se šlehačkou.
- Zbylou smetanu ke šlehání (300ml) ušleháme dotuha a přidáme Bailey´s. Ochucenou šlehačku opatrně a postupně - ideálně po lžících - přidáváme ke karamelu. Vzniklým krémem plníme trubičky.