Surovina: olivový olej
Středomořská omáčka na těstoviny
| Porce |
|
Suroviny
- 60 ml olivový olej
- 1 ks cibule najemno
- 2 stroužky česnek najemno
- 750 gramů plody moře
- 120 ml bílé víno
- 500 ml italská omáčka na těstoviny
- 120 ml zeleninový vývar
- sůl
- hrst petrželka na posypání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Olej rozpálíme v pánvi, vsypeme cibuli a česnek. Za stálého míchání opékáme 4 minuty. Přidáme plody moře a zprudka opečeme, aby změkly. Vlijeme víno, povaříme, přilijeme máčku a vývar. Přivedeme k varu, občas zamícháme, dosolíme a smícháme se širokými nudlemi.
Rump steak s pečenou dýní a špenátem
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 2 ks rump steak
- 1/2 ks dýně hokkaido
- sůl, pepř
- tymián čerstvý
- olivový olej extra panenský
- 8 stroužků česnek
- 1 ks citron kůra i šťáva
- 2 lžíce máslo
- 125 gramů čerstvý špenát
Suroviny
|
|
Pokyny
- Neoloupanou dýni omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme, opepříme, posypeme tymiánem, pokapeme olivovým olejem, přidáme 6 celých neoloupaných stroužků česneku, promícháme a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Připravíme dresink. V hmoždíři rozdrtíme 1 hrst tymiánových lístků, 1 nahrubo nasekaný stroužek česneku a nastrouhanou citronovou kůru. Osolíme, opepříme a postupně přiléváme olivový olej. Na závěr dochutíme pár kapkami citronové šťávy. Omyté a osušené steaky osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem z obou stran dozlatova. Stáhneme z ohně, přidáme 1 lžíci másla a citronovou šťávu, přikryjeme alobalem a necháme 3–5 minut odpočinout. Před servírováním steak nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. 1 stroužek česneku nasekáme nahrubo a na 1 lžíci másla a troše olivového oleje orestujeme dozlatova. Přidáme omytý a osušený špenát, osolíme, opepříme a asi 1 minutu restujeme.
- Nakrájený steak servírujeme s pečenou dýní, špenátem a pokapeme tymiánovo-citronovým dresinkem.
Krůtí těstovinový salát se zeleninou a bazalkou
| Doba přípravy | 35 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů krůtí prsa na nudličky
- 400 gramů těstoviny penne
- sůl, pepř
- 100 ml olivový olej
- 4 stroužky česnek
- 100 gramů cuketa
- 100 ml červený vinný ocet
- 50 gramů sušená rajčata
- 50 gramů černé olivy
- 100 gramů cherry rajčata
- bazalka
- 100 gramů rukola
- 50 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nejprve uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě. Vaříme asi 13 minut za občasného míchání a poté scedíme. Krůtí nudličky omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran v pánvi s rozehřátým olejem. Přidáme na plátky nakrájený česnek a ještě trochu olivového oleje. Jakmile česnek získá zlatavou barvu, přidáme na kousky nakrájenou cuketu. Po krátkém pečení přilijeme vinný ocet, nakonec k masu přisypeme uvařené těstoviny a smícháme. Směs masa s cuketou a těstovinami přendáme do mísy, do které jsme připravili na kousky nakrájená sušená rajčata, na poloviny překrojené olivy a cherry rajčata. Salát promícháme, osolíme, opepříme a přidáme pár kapek olivového oleje a nakrájenou bazalku. Salát servírujeme při pokojové teplotě, případně vychlazený, ozdobený čerstvou rukolou a hoblinkami parmazánu.
