Surovina: máslo
Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou a rozmarýnovou kaší
| Doba přípravy | 75 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 4 ks vepřové maso
- 2 ks mrkev
- sůl, pepř
- 3 větvičky rozmarýn
- 30 ml olivový olej
- 300 gramů pasírované brambory
- hladká mouka
- máslo
- 2 ks lahůdková cibulka
- 2 lžičky dijonská hořčice
- 50 ml bílé víno
- 100 ml silný vývar
- 50 ml plnotučné mléko
- 50 ml smetana ke šlehání
Suroviny
|
|
Pokyny
rozmarýnový olej:
- Olivový olej (asi 30 ml) rozehřejeme na asi 80 °C, přidáme 2 větvičky čerstvého rozmarýnu a necháme 2 hodiny temperovat, rozmarýn se nesmí smažit.
mrkev s rozmarýnem:
- Oloupanou a omytou mrkev překrojíme na polovinu. Poté rozkrojíme podélně a nakrájíme na špalíčky. Přendáme do pekáčku, osolíme a opepříme. Přidáme lístky z jedné větvičky rozmarýnu a pokapeme olivovým olejem. Přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 30 až 35 minut (podle velikosti mrkve).
- Omyté plátky vepřového masa osolíme, opepříme a pomoučníme. Opečeme zprudka na rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran a poté vyndáme na talíř. Do výpeku na pánvi přidáme jednu lžíci másla, najemno nakrájenou bílou část lahůdkové cibulky a necháme zesklovatět. Přidáme dvě lžičky dijonské hořčice, promícháme a podlijeme bílým vínem. Necháme povařit a podle potřeby podlijeme vývarem. Plátky masa vrátíme do pánve a opět krátce povaříme, aby se spojily chutě, dle potřeby osolíme a opepříme. Před podáváním omáčku zjemníme jednou lžící másla.
- Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v hrnci v osolené vodě doměkka, scedíme a propasírujeme. Přilijeme 3 lžíce rozmarýnového oleje, mléko a smetanu podle potřeby. Promícháme, lehce osolíme a přidáme nahrubo nasekanou zelenou část lahůdkové cibulky. Důkladně promícháme.
- Na talíř naservírujeme bramborovou kaši, pečenou mrkev, plátek vepřového masa a polijeme omáčkou.
Banány v karamelu a sezamu
| Porce |
|
Suroviny
- 6 ks banán
- 8 lžic světlý třtinový cukr
- 2 lžíce máslo
- 200 ml smetana ke šlehání
- 2 lžíce sezamová semínka nasucho opražená
- vanilková zmrzlina k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kousky banánů posypeme 2 lžícemi cukru. Pánev rozpálíme na středním plameni a pak na ní postupně opečeme banány v cukru. Dáváme je do troubu předehřáté na 60°C a udržujeme je teplé. Na omáčku rozehřejeme v rendlíku zbývající cukr, máslo a smetanu a zahříváme, aby se cukr rozpustil. Vmícháme sezamová semínka. Banány rozdělíme do osmi servírovacích misek či sklenic, přelijeme omáčkou a servírujeme se zmrzlinou.
Pomerančovo-jogurtový koláč
| Porce |
|
Suroviny
- máslo na vymazání formy
- 128 gramů hladká mouka
- 100 gramů cukr krupice + 3 lžíce extra
- 1/8 lžičky jedlá soda
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- špetka sůl
- 125 ml jogurt + na ozdobu
- 60 ml slunečnicový olej
- 1 lžička pomerančová kůra
- 1 lžíce pomerančová šťáva
- 1 ks vejce
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 2 ks pomeranč
- moučkový cukr na poprášení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Máslem vymažeme kulatou formu o průměru asi 20 cm.V míse smícháme mouku, krupicový cukr + 2 lžíce cukru extra, prášek do pečiva, sodu a sůl. Poté vmícháme jogurt, ,olej, kůru i šťávu z pomeranče, vejce a vanilkový extrakt. Vlijeme do formy a pečeme asi 25 minut. Necháme zchladnout. Podáváme s kopečkem jogurtu, s oloupanými dílky pomeranče smíchanými se zbylým cukrem a nudličkami z pomerančové kůry, zasypané moučkovým cukrem.
