Kuchyň: Česká
Párky v sýrovém těstíčku
| Porce |
|
Suroviny
- 1 ks vejce
- 2 lžíce hladká mouka
- 50 gramů strouhaný sýr
- 1 lžíce olej + na smažení
- mléko
- 8 ks dětské párky
Suroviny
|
|
Pokyny
- V misce vidličkou rozšleháme vejce, přidáme mouku, sýr, lžíci oleje a tolik mléka, aby vzniklo řidší těstíčko. Potom párky do těstíčka namáčíme, aby se obalily a ihned je dozlatova z obou stran osmahneme na oleji.
Krémová žampionová
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce máslo
- 1 ks cibule nasekaná
- 300 gramů žampiony pokrájené
- 2 lžíce hladká mouka
- 750 ml mléko
- sůl, pepř
- 120 ml smetana na vaření
- parmezán na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Lžíci másla rozpustíme ve větším hrnci a pak na něm 2 minuty opékáme cibuli. Přidáme žampiony - pár plátků dáme stranou, a znovu 2 minuty opékáme. Zaprášíme moukou, zhruba minutu mícháme, zalijeme mlékem a rozmícháme. Přivedeme k varu a pak ještě 15 minut vaříme. Mezitím na druhé lžíci másla opečeme zbylé plátky žampionů.
- Polévku rozmixujeme, vlijeme smetanu, promícháme, osolíme a opepříme. Lehce zahřejeme. Servírujeme s parmezánem a žampiony.
Vepřové ragú s paprikou a olivami
| Doba přípravy | 110 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 800 gramů vepřové na guláš kostky
- sůl, pepř
- 2 lžíce hladká mouka
- rostlinný olej
- olivový olej
- 1 ks cibule
- 4 stroužky česnek
- 300 ml vepřový vývar
- 5 ks bobkový list
- 4 snítky tymián
- 4 lžíce rajčatový protlak
- 425 ml krájená loupaná rajčata
- 100 gramů černé olivy
- 3 ks paprika trikoloru
- 1 ks červená cibule
- 100 gramů brambory
Suroviny
|
|
Pokyny
- Omyté a osušené maso osolíme, opepříme, poprášíme moukou a opečeme v rozpáleném hrnci na troše rostlinného oleje dozlatova. Přendáme do misky a k výpeku přidáme trochu olivového oleje, nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Podle potřeby můžeme přidat trochu vývaru a restujeme dozlatova. Ochutíme bobkovým listem a nasekaným čerstvým tymiánem, přidáme rajčatový protlak, rajčata a orestované vepřové kostky. Vývaru přilijeme jen tolik, aby bylo maso zakryté, a dusíme na mírném plameni pod pokličkou doměkka. Před dokončením přidáme olivy.
- Mezitím nakrájíme omyté a očištěné papriky na menší kousky a červenou cibuli na čtvrtky. Zeleninu orestujeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje. Osolíme, opepříme a přidáme tymián. Orestovanou zeleninu opatrně vmícháme k ragú a necháme přejít varem.
- Omyté neoloupané brambory vaříme v osolené vodě asi 20 minut do poloměkka. Poté scedíme, nakrájíme na menší měsíčky a opečeme je v rozpálené pánvi s olivovým olejem dozlatova a podáváme k ragú.
