Chod: Hlavní chod
Sekaná plněná zelím
| Porce |
|
Suroviny
- 500 gramů mleté maso hovězí
- sůl
- 1 lžička majoránka
- 1 ks vejce
- 1 ks bílek
- 2 stroužky česnek
- 5 lžic strouhanka
- 300 gramů kysané zelí podušené doměkka
- sádlo
- 8 ks šalotka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso prohněteme se solí, majoránkou, 1 vejcem, utřeným česnekem a strouhankou. Pak ho rozprostřeme na potravinářskou fólii do obdélníku. Do středu dáme zelí a pomocí fólie zabalíme do válce. Ze všech stran uhladíme, dáme do pekáčku vytřeného sádlem, potřeme bílkem, podlijeme vodou a kolem rozprostřeme šalotku. Podléváme a pečeme cca hodinu při 180°C,
Pečený roastbeef
Suroviny
|
|
Pokyny
- Roštěnec očistíme, vrchní blánu nařízneme na kostičky. Potřeme hořčicí a olejem a necháme nejméně 24 hodin marinovat. Troubu předehřejeme na 140 °C. Maso osolíme, opepříme a ze všech stran zprudka opečeme na pánvi. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 60 minut tak, aby měl roštěnec ve středu 45–55 °C (teplotu zkontrolujeme vpichovacím teploměrem). Vyjmeme a necháme maso ještě 10 minut odpočinout. Nakrájíme na tenké plátky a podáváme s hořčicí nebo jen tak samotné.
Kapustové karbanátky
| Porce |
|
Suroviny
- 1 ks kapusta středně velká
- 3 1/2 ks rohlíky na kostičky
- 120 ml mléko
- olej na smažení
- 1/2 ks cibule nadrobno
- 20 gramů máslo
- 2 ks vejce
- 100 gramů uzená slanina vařené, nakrájené nadrobno
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 150 gramů strouhanka + na obalení
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kapustu zbavím ovadlých listů, propláchneme a ponoříme do hrnce s osolenou vroucí vodou. Uvaříme ji doměkka a necháme na cedníku pořádně okapat. Poté ji nasekáme nadrobno.
- Rohlíky namočíme do mléka. Na oleji osmahneme cibulku. V míse smícháme máslo se solí, přidáme vejce, vymačkané rohlíky, osmahnutou cibulku, uzené maso, pepř, muškátový oříšek a tolik strouhanky, až vznikne těsto jako na karbanátky. Zamícháme.
- Namočenou rukou tvarujeme karbanátky a každý pak obalíme ve strouhance. Do pánve nalijeme asi 2cm oleje, necháme ho rozehřát a smažíme v něm karbanátky dozlatova.
Poznámky k receptu
K ochucení karbanátků se dá místo muškátového oříšku dát majoránka a česnek, místo uzeného masa nastrouhaný sýr anebo nic. Stačí jen sůl.
