Surovina: citron
Pečená kuřecí prsa s cizrnovou kaší a římským salátem
| Doba přípravy | 90 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 600 gramů kuřecí prsa
- 2 lžíce rostlinný olej na marinování
- 1 lžíce grilovací koření
- olivový olej
- 300 gramů cizrna
- 250 gramů mrkev
- 50 gramů celer
- 4 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 400 ml voda z vařené cizrny
- 2 a 1/2 ks citron šťáva i kůra
- 100 gramů sezamová pasta tahini
- sůl, pepř
- 1/2 lžíce cukr krystal
- 4 ks římský salát
- 1 ks červená paprika
- sladká paprika mletá, na dochucení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nejprve dáme marinovat kuřecí prsa. Vložíme je do misky, přidáme rostlinný olej, grilovací koření a vložíme na 2-3 hodiny do lednice. Poté je opečeme z obou stran v pánvi s rozpáleným olivovým olejem. Přendáme je na plech, přelijeme výpekem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Nakrájíme na menší plátky.
- Cizrnu, kterou jsme nechali přes noc namočenou ve vodě, uvaříme podle návodu doměkka. V hrnci na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou mrkev (50 g), celer (50 g) a nahrubo nakrájený česnek a cibuli (asi 4 minuty). Vmícháme uvařenou cizrnu a vodu z vaření cizrny a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Směs společně s citronovou kůrou ze dvou citronů rozmixujeme v hustou kaši (hummus). Přidáme sezamovou pastu a citronovou šťávu ze dvou citronů. Osolíme, opepříme a zakápneme pár kapkami olivového oleje.
- Dresink na salát připravíme smícháním kůry z ½ citronu, cukru, 50 ml olivového oleje, soli a pepře. Metličkou důkladně smícháme. Zeleninový salát připravíme rozkrojením římského salátu a mrkve na třetiny, papriky na podlouhlé plátky.
- Zálivku, salát i hummus posypaný špetkou mleté papriky servírujeme zvlášť v miskách, pečené maso na talíři.
Rump steak s pečenou dýní a špenátem
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 2 ks rump steak
- 1/2 ks dýně hokkaido
- sůl, pepř
- tymián čerstvý
- olivový olej extra panenský
- 8 stroužků česnek
- 1 ks citron kůra i šťáva
- 2 lžíce máslo
- 125 gramů čerstvý špenát
Suroviny
|
|
Pokyny
- Neoloupanou dýni omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme, opepříme, posypeme tymiánem, pokapeme olivovým olejem, přidáme 6 celých neoloupaných stroužků česneku, promícháme a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Připravíme dresink. V hmoždíři rozdrtíme 1 hrst tymiánových lístků, 1 nahrubo nasekaný stroužek česneku a nastrouhanou citronovou kůru. Osolíme, opepříme a postupně přiléváme olivový olej. Na závěr dochutíme pár kapkami citronové šťávy. Omyté a osušené steaky osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem z obou stran dozlatova. Stáhneme z ohně, přidáme 1 lžíci másla a citronovou šťávu, přikryjeme alobalem a necháme 3–5 minut odpočinout. Před servírováním steak nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. 1 stroužek česneku nasekáme nahrubo a na 1 lžíci másla a troše olivového oleje orestujeme dozlatova. Přidáme omytý a osušený špenát, osolíme, opepříme a asi 1 minutu restujeme.
- Nakrájený steak servírujeme s pečenou dýní, špenátem a pokapeme tymiánovo-citronovým dresinkem.
Jahodové daiquiri
Pokyny
- Jahody očistíme a se všemi ingrediencemi dáme do mixéru. Při vysoké rychlosti rozmixujeme. Až směs v mixéru zhoustne, daiquiri je hotové. Přelijeme do koktejlových sklenic a ihned podáváme.
