Pečená kuřecí prsa s cizrnovou kaší a římským salátem
| Doba přípravy | 90 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 600 gramů kuřecí prsa
- 2 lžíce rostlinný olej na marinování
- 1 lžíce grilovací koření
- olivový olej
- 300 gramů cizrna
- 250 gramů mrkev
- 50 gramů celer
- 4 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 400 ml voda z vařené cizrny
- 2 a 1/2 ks citron šťáva i kůra
- 100 gramů sezamová pasta tahini
- sůl, pepř
- 1/2 lžíce cukr krystal
- 4 ks římský salát
- 1 ks červená paprika
- sladká paprika mletá, na dochucení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nejprve dáme marinovat kuřecí prsa. Vložíme je do misky, přidáme rostlinný olej, grilovací koření a vložíme na 2-3 hodiny do lednice. Poté je opečeme z obou stran v pánvi s rozpáleným olivovým olejem. Přendáme je na plech, přelijeme výpekem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Nakrájíme na menší plátky.
- Cizrnu, kterou jsme nechali přes noc namočenou ve vodě, uvaříme podle návodu doměkka. V hrnci na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou mrkev (50 g), celer (50 g) a nahrubo nakrájený česnek a cibuli (asi 4 minuty). Vmícháme uvařenou cizrnu a vodu z vaření cizrny a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Směs společně s citronovou kůrou ze dvou citronů rozmixujeme v hustou kaši (hummus). Přidáme sezamovou pastu a citronovou šťávu ze dvou citronů. Osolíme, opepříme a zakápneme pár kapkami olivového oleje.
- Dresink na salát připravíme smícháním kůry z ½ citronu, cukru, 50 ml olivového oleje, soli a pepře. Metličkou důkladně smícháme. Zeleninový salát připravíme rozkrojením římského salátu a mrkve na třetiny, papriky na podlouhlé plátky.
- Zálivku, salát i hummus posypaný špetkou mleté papriky servírujeme zvlášť v miskách, pečené maso na talíři.