Autor: Sašenka
Losos v listovém těstě s cuketou a sušenými rajčaty
| Porce |
|
Suroviny
- 600 gramů losos
- 1 ks cuketa
- 70 gramů sušená rajčata v oleji
- olivový olej
- sůl, pepř
- 1 lžíce bylinky máta, bazalka
- 1 ks citron
- 1 ks listové těsto
- 1 ks vejce
- 125 gramů salát insalatina
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cuketu a sušená rajčata nakrájíme na tenké proužky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nakrájenou cuketu, přidáme proužky sušených rajčat, osolíme, opepříme a krátce restujeme. Z lososa odstraníme kůži a nakrájíme jej na asi 1 cm široké proužky. Posypeme nadrobno nasekanou mátou a bazalkou, nastrouhanou citronovou kůrou, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Takto připraveného lososa necháme trochu odstát, aby se všechny chutě propojily. Plát listového těsta nakrájíme na 4 stejně velké obdélníky. Rozšlehaným vajíčkem potřeme okraje listového těsta a přeložíme tak, aby vznikla "vanička". Dovnitř "vaničky" přendáme restovanou cuketu se sušenými rajčaty a navrch položíme 1 až 2 proužky lososa. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C na 15 až 20 minut.
- Salát insalatina v misce ochutíme mořskou solí, pepřem, trochou citronové šťávy a zlehka promícháme.
- Lososa v listovém těstě servírujeme na talíř, pokapeme citronovou šťávou a podáváme s připraveným salátem.
Salát s lososem a pomeranči
| Porce |
|
Suroviny
- 4 ks filet z lososa
- 100 gramů polníček
- 400 gramů cizrna
- 1 ks červená cibule tence pokrájená
- 2 ks pomeranč na kousky
- 2 lžíce pomerančová šťáva
- 2 lžičky pomerančová kůra
- 100 ml bílý jogurt
- 2 lžíce sekaný kopr
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Lososa uvaříme v páře a natrháme ho na kousky. V míse smícháme polníček, okapanou cizrnu a cibuli. Přendáme na velký servírovací talíř, přidáme dílky pomeranče a lososa. Pomerančovou šťávu smícháme s jogurtem a kůrou, koprem, solí a pepřem a dresinkem přelijeme salát.
Zapečená prsa s bryndzou a šunkou
| Doba přípravy | 25 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 100 gramů dušená šunka
- 125 gramů bryndza
- 2 ks kuřecí prsa
- sůl, pepř
- olivový olej
- 3 ks paprika trikolora
- 4 stroužky česnek
- 6 ks brambory
- 1 ks cuketa
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kuřecí prsa opláchneme studenou vodou a důkladně osušíme. Rozřízneme na ploché řízky, přikryjeme potravinovou fólií a zlehka naklepeme. Oba kusy masa překrojíme ještě na poloviny, osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném olivovém oleji asi 4 minuty z každé strany dozlatova.
- Papriky i šunku nakrájíme na malé kostičky, 2 stroužky česneku najemno. Restujeme v pánvi s olivovým olejem 3-4 minuty dozlatova, osolíme a opepříme. Na každý opečený kuřecí plátek naložíme připravenou paprikovo - šunkovou směs a několik menších kousků bryndzy. Přendáme do zapékací mísy a dáme zapéct do trouby pod gril na maximální teplotu na 1-2 minuty.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na tenčí půlkolečka, osolíme a opečeme na olivovém oleji dozlatova. K poloměkkým bramborám přidáme na přibližně stejné kousky nakrájenou cuketu. Osolíme, opepříme a dále restujeme, až zezlátnou a budou křupavé (podle potřeby můžeme přidat olivový olej). Těsně před koncem přidáme 2 nadrobno nakrájené stroužky česneku.
- Na talíř naservírujeme nejprve brambory s cuketou a poté přidáme zapečená kuřecí prsa s paprikovo-šunkovou směsí a bryndzou.
