Surovina: polníček
Grilovaný rib eye steak s kozím sýrem a ořechy
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 4 ks rib eye steak
- 1 kg brambory
- 1 ks pórek
- 3 stroužky česnek
- sůl, pepř
- 50 gramů parmazán
- 350 ml smetana ke šlehání
- olivový olej
- 100 gramů kozí sýr chéne dÁrgent
- 1 hrst vlašské ořechy
- 1 ks citron
- 1 hrst ledový salát
- 1 hrst rukola
- 1 hrst polníček
Suroviny
|
|
Pokyny
Francouzské brambory:
- Omyté a oloupané brambory, pórek a česnek nakrájíme na tenké plátky, přendáme do misky, osolíme a opepříme. Přidáme najemno nastrouhaný sýr parmazán a přilijeme smetanu. Důkladně promícháme a přendáme do zapékací mísy. Brambory uhladíme a jemně přitlačíme, aby byly v zapékací míse rovnoměrně rozložené. Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 40 minut.
Steak s kozím sýrem:
- Omyté a osušené steaky osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a grilujeme v rozpálené grilovací pánvi z obou stran. Poté každý steak potřeme lžící kozího sýra a posypeme rozdrcenými vlašskými ořechy. Steaky vložíme asi na 1 minutu zapéct do trouby pod gril na 250 °C. Před servírováním pokapeme citronovou šťávou.
Salát:
- Ledový salát natrháme do misky na menší kousky, přidáme pár lístků rukoly a polníčku. Ochutíme citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem a zlehka promícháme.
- Na mělký talíř naservírujeme porci francouzských brambor, vedle šťavnatý rib eye steak s kozím sýrem a hrst lehkého listového salátu.
