Autor: Sašenka
Chlupaté knedlíky
Suroviny
|
|
Pokyny
- 800 gramů brambor oloupeme a nastrouháme na jemné straně struhadla, necháme chvíli stát a vylouženou tekutinu odlijeme. Zbylé brambory uvaříme ve slupce, necháme zchladnout, nastrouháme a spolu s rozšlehaným vejcem, solí a moukou přidáme k syrovým a dobře promícháme. Z těsta lžící odebíráme směs a pomocí druhé tvarujeme noky - bude jich cca 30. Ty postupně dáváme do vroucí osolené vody a pomalu vaříme 10-12 minut.
Filety z mořského vlka s lilkovým kaviárem
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 ks mořský vlk
- 2 ks lilek
- 2 ks červená paprika
- olivový olej
- hladkolistá petržel
- 5 větviček rozmarýn
- 3 stroužky česnek
- hrst petrželka
- 100 gramů rukola
- 1 lžíce balzamico
Suroviny
|
|
Pokyny
- Omyté lilky překrojíme podélně na poloviny a spolu s omytými paprikami poklademe na pečicí plech. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přidáme lístky ze 3 větviček rozmarýnu. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C 30-35 minut. Po vyjmutí z trouby přendáme papriky do misky, kterou přikryjeme potravinovou fólií a necháme zapařit. Na rozpálené pánvi orestujeme na plátky nakrájený stroužek česneku. Mezitím pomocí lžíce vydlabeme dužinu z vychladlých lilků, nakrájíme nahrubo a přidáme na pánev. Papriku oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na kostky. Přidáme na pánev k lilku a promícháme. Zeleninu dusíme, až se odpaří přebytečná tekutina. Dozdobíme nasekanou petrželkou a osolíme podle chuti.
- Omytého mořského vlka očistíme nožem od šupin a připravíme filety. Kůži na filetech nařízneme, aby se lépe vypekla. Filety osolíme a opepříme z obou stran. Pečeme na rozpálené pánvi na trošce oleje nejprve na straně s kůží. Filety lehce přitlačíme, aby se pánve dotýkaly rovnoměrně celým povrchem. Přidáme asi 2 větvičky rozmarýnu a 2 rozmáčknuté stroužky česneku. Když je maso téměř propečené, filety otočíme. Poté odstavíme z ohně a necháme dojít.
- Omytou rukolu vložíme do misky, přidáme lžíci olivového oleje, lžíci balzamica, osolíme, opepříme a promícháme.
- Na talíř servírujeme lilkový kaviár, nahoru položíme filety mořského vlka a ochucenou rukolu a pokapeme olivovým olejem.
Pomerančovo-jogurtový koláč
| Porce |
|
Suroviny
- máslo na vymazání formy
- 128 gramů hladká mouka
- 100 gramů cukr krupice + 3 lžíce extra
- 1/8 lžičky jedlá soda
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- špetka sůl
- 125 ml jogurt + na ozdobu
- 60 ml slunečnicový olej
- 1 lžička pomerančová kůra
- 1 lžíce pomerančová šťáva
- 1 ks vejce
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 2 ks pomeranč
- moučkový cukr na poprášení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Máslem vymažeme kulatou formu o průměru asi 20 cm.V míse smícháme mouku, krupicový cukr + 2 lžíce cukru extra, prášek do pečiva, sodu a sůl. Poté vmícháme jogurt, ,olej, kůru i šťávu z pomeranče, vejce a vanilkový extrakt. Vlijeme do formy a pečeme asi 25 minut. Necháme zchladnout. Podáváme s kopečkem jogurtu, s oloupanými dílky pomeranče smíchanými se zbylým cukrem a nudličkami z pomerančové kůry, zasypané moučkovým cukrem.
