Surovina: sůl
Špaldové palačinky
| Porce |
|
Suroviny
- 15 gramů máslo
- 2 lžíce javorový sirup
- 1 ks vejce
- 220 ml mléko
- 100 gramů špaldová mouka
- špetka sůl
- máslo
- ovoce
- moučkový cukr
Suroviny
|
|
Pokyny
- Máslo a sirup rozpustíme v pánvi, necháme zchladnout. V misce prošleháme vejce, mléko a máslo se sirupem. Přimícháme mouku a sůl a necháme těsto odpočinout. Pánev potřeme máslem a opečeme palačinky. Podáváme s ovocem a pocukrované.
Kakaové palačinky plněné šlehaným tvarohem
| Porce |
|
Suroviny
na těsto:
- 300 ml mléko
- 2 ks vejce
- 150 gramů máslo rozpuštěné
- 90 gramů hladká mouka
- 30 gramů moučkový cukr
- 3 lžíce kakao
- špetka sůl
na náplň:
- 500 gramů měkký tvaroh ve vaničce
- 50 gramů zakysaná smetana
- 50 gramů moučkový cukr
- olej na smažení
- maliny
Suroviny
na těsto:
na náplň:
|
|
Pokyny
- Suroviny na těsto smícháme v uvedeném pořadí a necháme ho hodinu odpočívat v lednici. Připravíme si náplň - tvaroh, smetanu a cukr prošleháme dohladka.
- Pánev vymažeme málem nebo olejem a na středním plameni opékáme palačinky. Namažeme náplní a slepujeme.
Hovězí bourguignon
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba vaření | 2,5 hodiny |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 kg hovězí zadní
- 1 ks cibule nahrubo
- 2 ks mrkev na kolečka
- 1 svazek petrželka, tymián, bobkový list
- 6 kuliček pepře
- sůl
- 400 ml suché červené víno
- 2 lžíce olivový olej
- 100 ramů anglická slanina na nudličky
- hovězí vývar dle potřeby
- 50 gramů máslo změklé
- 1 lžíce hladká mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso pokrájíme na kostky a dáme do hrnce. Přimícháme cibuli, mrkev, svazek bylinek a pepř. Zalijeme vínem a dáme na 24 hodin marinovat do chladu.
- Scedíme (marinádu uschovat), maso pečlivě oddělíme od zeleniny a bylin a kostičku po kostičce osušte. V hrnci rozpálíme olej, přidáme slaninu a opékáme 3 minuty. Poté přidáme maso - postupně a zprudka ho opečeme ze všech stran. Osolíme, přidáme osušenou zeleninu a opékáme, aby přestala být vlhká a začala se opékat. Teprve potom zalijeme uschovanou marinádou a na mírném ohni dusíme asi 2,5 hodiny. Když bude potřeba podlijeme vývarem nebo vodou.
- Když je maso měkké, zahustíme šťávu změklým máslem utřeným s moukou (tzv. beurre manié). Povaříme ještě 10 minut. Podáváme s bagetkou.
