Surovina: cukr
Dušený ledový salát s lososem a hráškovým krémem
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 1/4 ks ledový salát
- 100 gramů máslo
- 50 gramů pórek pouze bílá část
- 30 gramů cibule
- 400 gramů hrášek
- 350 ml kuřecí vývar
- 100 ml smetana ke šlehání
- 4 filety losos
- sůl, pepř
- špetka cukr
- 1 ks citron
- tymián čerství
- 2 ks rajčata
- olivový olej
Suroviny
|
|
Pokyny
Hráškový krém:
- V hrnci rozpustíme kousek másla (asi 70g), na kterém orestujeme najemno nakrájené 2/3 cibule a pórek. Restujeme přibližně 2-3 minuty. Přidáme větvičku čerstvého tymiánu, špetku soli a cukru. Cukr necháme zkaramelizovat. Poté přidáme 2/3 hrášku, krátce restujeme a následně podlijeme kuřecím vývarem. Vaříme pouze krátce, aby hrášek neztratil barvu. Přilijeme smetanu a rozmixujeme. Poté krém můžeme přecedit přes jemné sítko.
Dušený ledový salát:
- Salát nakrájíme na větší kousky, aby zůstal po orestování křupavý. Rajčata oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostičky. Zbytek cibule nakrájíme najemno a orestujeme na zbylém másle (cca 30g). Přidáme hrášek, osolíme a opepříme. Poté přidáme nasekanou větvičku tymiánu. Krátce restujeme a přidáme nakrájený ledový salát a rajčata.
Filety z lososa na páře:
- Filety lososa osolíme a opepříme. Ve větším hrnci necháme uvařit vodu. Přidáme na kolečka nakrájený citrón a větvičku tymiánu. Dno menšího hrnce s děrami potřeme olivovým olejem, poklademe na něj lososa a vložíme do většího hrnce tak, aby se nedotýkal vroucí vody. Přiklopíme pokličkou. Připravujeme na páře cca 3-5 minut.
- Na hluboký talíř nejprve dáme dušený ledový salát, na něj položíme lososa a dokola přilijeme hráškový krém.
Domácí termix
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 5-10 minut |
| Porce |
porcí
|
Suroviny
- 500 ml mléko
- 1 sáček kakaový pudink
- cukr dle chuti
- 500 gramů jemný tvaroh vanička
- 1 lžíce granko nebo 1 lžička kakaa
Suroviny
|
|
Pokyny
- Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pode návodu na obalu pudink. Do ještě teplého pudinku přidáme tvaroh, trochu cukru, lžíci ranka a elektrickými metlami vyšleháme na krém. Rozdělíme do mističek, necháme vychladnout a podáváme.
Pečené brambory s tvarohem
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
na tvaroh:
- 250 gramů vaničkového tvarohu
- 1 ks cibule najemno
- nasekaná pažitka
- sůl, pepř
- 1 lžička cukr krupice
Suroviny
na tvaroh:
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 220°C Brambory omyjeme a ze všech stran propíchneme vidličkou. Necháme je trochu oschnout a vložíme do misky, kde je obalíme celé v soli. Vložíme do trouby a asi hodinu pečeme. Upečená brambora je při zmáčknutí měkká a má křupavou slupku. Bramboru podélně nařízneme, dovnitř vložíme plátek másla a necháme rozpustit. Podáváme s tvarohem a pažitkou.
- Tvaroh promícháme s cibulí a pažitkou, osolíme, opepříme a přidáme trochu cukru. Když je směs příliš tuhá, můžeme naředit mlékem.
