Surovina: červené víno
Steaky se švestkovou omáčkou
| Porce |
|
Suroviny
- 4 ks steak
- olivový olej
- pepř
- brambory jako příloha
na švestkovou omáčku:
- 1 ks cibule menší
- olivový olej
- 1 lžíce hnědý cukr
- 250 ml červené víno
- 250 ml drůbeží vývar
- 5 ml sojová omáčka
- 440 gramů švestrková povidla
- sůl
Suroviny
na švestkovou omáčku:
|
|
Pokyny
- Na omáčku orestujeme nakrájenou cibuli na olivovém oleji dozlatova. Přidáme lžíci cukru a necháme zkaramelizovat. Zalijeme vínem a počkáme, až se mírně odpaří. Pak přidáme vývar, sójovou omáčku a povidla. Za stálého míchání vaříme 10 minut. Nakonec rozmixujeme mixérem a dochutíme solí. Udržujeme teplé.
- Maso promačkáme klouby ruky. Lehce potřeme olejem a opepříme. Pak maso zprudka opečeme na pánvi. Z každé strany 2 minuty.
- Maso přendáme do zapékací misky a dáme na 8 minut do trouby vyhřáté na 140°C. Vyndáme, překryjeme alobalem a ještě 10 minut necháme odpočinout.
Špagety s houbami
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 375 gramů špagety
- sůl
- 1 lžička olivové oleje
- 1-2 ks šalotka najemno
- 1 stroužek česnek rozmělněný
- 120 gramů žampiony na plátky
- 10 gramů sušené hříbky spařených horkou vodou
- 250 ml červené víno
- 400 gramů rajčatové pyré
- 30 gramů parmazán
- bazalka na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Špagety uvaříme. Olej rozpálíme v pánvi, přidáme šalotku, česnek a plátky žampionů. Opékáme asi 4 minuty. Sušené houby scedíme (vodu schováme), nasekáme a přidáme do pánve. Přilijeme i vodu z hub a víno. Necháme 15 minut probublávat. Pak vmícháme omáčku, špagety, sýr a bazalku.
