Na omáčku orestujeme nakrájenou cibuli na olivovém oleji dozlatova. Přidáme lžíci cukru a necháme zkaramelizovat. Zalijeme vínem a počkáme, až se mírně odpaří. Pak přidáme vývar, sójovou omáčku a povidla. Za stálého míchání vaříme 10 minut. Nakonec rozmixujeme mixérem a dochutíme solí. Udržujeme teplé.