Pečený hovězí krk s česnekem
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 3,5 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1,2 kg hovězí krk
- 10 stroužků česnek oloupané, podélně rozpůlené
- 2 lžičky hrubá sůl
- 1/2 lžičky mletý pepř
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 ks cibule nasekaná
- 2 ks mrkev nakrájená na větší pruhy
- 1/4 ks celer na větší kousky
- červené víno nemusí být
Suroviny
|
|
Pokyny
- Tenkým ostrým nožem uděláme do masa 20 zářezů a do každého vložíme co nejhlouběji půlku stroužku česneku. Maso osolíme a opepříme.
- V kastrolu s poklicí rozehřejeme na vyšším plameni olej. Maso opečeme ze všech stran dozlatova, 4-6 minut po každé straně. Přidáme cibuli, mrkev, celer a 200 ml vody. Přiklopíme a snížíme plamen. Necháme zvolna dusit 3-3 1/2 hodiny, občas maso otočíme. Podle potřeby podléváme vodou nebo vínem, v hrnci by vždy mělo být trochu tekutiny.
- Když je maso měkké vyndáme ho na prkénko a necháme 10 minut odpočívat. Pečeni nakrájíme na plátky a podáváme přelitou šťávou z hrnce.