Surovina: sádlo
Luštěninová polévka
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů luštěninová směs
- 1 lžíce sádlo nebo trochu kvalitního oleje
- 1 ks cibule
- 1-2 stroužky česnek
- 2 ks mrkev
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 ks brambory
- sůl, pepř
- kmín
- majoránka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Luštěninovou směs dáme do cedníku a propláchneme ji studenou vodou, nasypeme do hrnce, zalijeme 750ml vody a necháme hodinu nebo i déle bobtnat. Pak směs zvolna vaříme 30 minut. Na sádle nebo oleji necháme zpěnit cibuli, na nudličky pokrájenou mrkev a zasypeme moukou. Přidáme polovinu nadrobno nakrájeného česneku. , krátce osmahneme a zalijeme 750ml studené vody, rozmícháme dohladka metličkou a přidáme uvařenou luštěninovou směs i s vodou. Přisypeme oloupané a na kostky nakrájené brambory, kmín, pepř a sůl, promícháme a zvolna vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Občas polévku promícháme. Nakonec podle chuti dodáme česnek a majoránku.
Hrachová kaše s uzeným
| Porce |
|
Suroviny
- 500 gramů hrách
- 1 kostka zeleninový bujon
- 2 ks bobkový list
- 1 lžíce sádlo
- 1 lžíce hladká mouka
- 120 ml mléko
- 3 stroužky česnek rozmělněný
- majoránka
- sůl, pepř
- 3 lžíce máslo
- 1 ks cibule na kolečka
- 4 plátky uzené maso
- okurky k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Hrách několikrát propláchneme a pes noc nebo alespoň 3-4 hodiny namočíme do vody. Ve stejné vodě ho dáme vařit s kostkou bujonu a bobkovými listy. Vody dáme jen tolik, aby byl hrách ponořený.
- Až bude hrách uvařený, vyjmeme bobkové listy, a rozmixujeme ho. Sádlo rozpustíme v jiném hrnci, přidáme mouku a necháme ji zpěnit, zalijeme mlékem, krátce povaříme a pak přidáme hrách, česnek, sůl, pepř a pět minut zahříváme. Kaši zjemníme lžící másla. Zbylé máslo rozpustíme na pánvi a dozlatova na něm osmahneme cibuli. Kaši podáváme ozdobenou cibulkou, s plátkem uzeného a okurkami.
