Chod: Salát
Domácí majonéza
| Porce |
|
Suroviny
- 2 ks žloutek
- 2 lžičky citronová šťáva
- 1 lžička hořčičný prášek
- 1/2 lžičky sůl
- 1 špetka bílý pepř
- 250 ml olivový olej
Suroviny
|
|
Pokyny
- Žloutky, citronovou šťávu, prášek, sůl a pepř promícháme v misce. Pak ke směsi lžičku po lžičce přidáváme olej a šleháme - trvá to cca 15 minut. Pak přilijeme ke žloutkům zbývající olej a řádně promícháme. Nakonec přidáme 2 lžíce horké vody - jednu po druhé a promícháme.
- Hodí se ke směsi čerstvých salátů, pečená červená řepa, bramborám, cuketě a mrkvi.
Balzamikový dresink
| Porce |
|
Suroviny
- 160 ml olivový olej extra panenský
- 80 ml balzamikový ocet
- 1 stroužek česnek rozkrájený na třetiny
Suroviny
|
|
Pokyny
- Olivový olej a ocet přelijeme do zavařovací skleničky s dobře těsnícím víčkem, přidáme česnek a uzavřeme. Necháme hodinu macerovat, poté česnek vyjmeme a vyhodíme. Dresink promícháme.
- Hodí se k hlávkovému salátu, rajčatům, olivám a sýru feta.
Bazalkové pesto
| Doba přípravy | 10 minut |
| Porce |
sklenička
|
Suroviny
- 50 gramů piniové ořechy
- 3 hrsti bazalka
- 50 gramů parmazán
- 1 stroužek česnek
- 4 lžíce olivový olej
- 1 ks citron
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na pánvi s nepřilnavým povrchem opražíme piniové oříšky. Vložíme je do mixéru s noži ve tvaru S společně s 3 hrstmi bazalkových lístků, 50 gramy nastrouhaného parmazánu a 1 stroužek česneku. Přidáme olivový olej, čerstvou šťávu z citronu a nastrouhanou citronovou kůru. Několikrát promixujeme a dochutíme solí a pepřem.
Poznámky k receptu
Životnost bylinkového pesta prodloužíme, když povrch zakapeme olivovým olejem, aby se zamezilo přístupu vzduchu.
