Surovina: vejce
Chlupaté knedlíky
Suroviny
|
|
Pokyny
- 800 gramů brambor oloupeme a nastrouháme na jemné straně struhadla, necháme chvíli stát a vylouženou tekutinu odlijeme. Zbylé brambory uvaříme ve slupce, necháme zchladnout, nastrouháme a spolu s rozšlehaným vejcem, solí a moukou přidáme k syrovým a dobře promícháme. Z těsta lžící odebíráme směs a pomocí druhé tvarujeme noky - bude jich cca 30. Ty postupně dáváme do vroucí osolené vody a pomalu vaříme 10-12 minut.
Bramborové knedlíky
| Porce |
|
Suroviny
- 600 gramů brambory
- 200 gramů hrubá mouka
- 50 gramů dětská krupička
- sůl
- 1 ks vejce + žloutek navíc
Suroviny
|
|
Pokyny
- Brambory uvaříme ve slupce a necháme zcela vychladnout. Oloupeme, dvě dáme stranou a zbytek nastrouháme na jemné straně struhadla. K nastrouhaným bramborám přidáme mouku, krupičku, sůl i vejce a žloutek a vypracujeme do vláčného, nikoliv však řídkého těsta. Zbylé dvě brambory nakrájíme na kostičky, ty vracujeme do těsta a vytvarujeme do 4 knedlíků. Vaříme v osolené vroucí vodě 15 minut.
Losos v listovém těstě s cuketou a sušenými rajčaty
| Porce |
|
Suroviny
- 600 gramů losos
- 1 ks cuketa
- 70 gramů sušená rajčata v oleji
- olivový olej
- sůl, pepř
- 1 lžíce bylinky máta, bazalka
- 1 ks citron
- 1 ks listové těsto
- 1 ks vejce
- 125 gramů salát insalatina
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cuketu a sušená rajčata nakrájíme na tenké proužky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nakrájenou cuketu, přidáme proužky sušených rajčat, osolíme, opepříme a krátce restujeme. Z lososa odstraníme kůži a nakrájíme jej na asi 1 cm široké proužky. Posypeme nadrobno nasekanou mátou a bazalkou, nastrouhanou citronovou kůrou, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Takto připraveného lososa necháme trochu odstát, aby se všechny chutě propojily. Plát listového těsta nakrájíme na 4 stejně velké obdélníky. Rozšlehaným vajíčkem potřeme okraje listového těsta a přeložíme tak, aby vznikla "vanička". Dovnitř "vaničky" přendáme restovanou cuketu se sušenými rajčaty a navrch položíme 1 až 2 proužky lososa. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C na 15 až 20 minut.
- Salát insalatina v misce ochutíme mořskou solí, pepřem, trochou citronové šťávy a zlehka promícháme.
- Lososa v listovém těstě servírujeme na talíř, pokapeme citronovou šťávou a podáváme s připraveným salátem.
