Svatební koláčky
| Porce |
|
Suroviny
- 750 gramů hladká mouka
- 100 gramů cukr krystal
- 1 lžička sůl
- 250 ml plnotučné mléko
- 70 gramů droždí čerstvé
- 5 ks vejce
- 500 gramů máslo
- 250 gramů sádlo
- 250 ml rum
- 500 gramů cukr moučka
Maková náplň:
- 100 gramů mletý mák
- 100 ml plnotučné mléko
- 1 lžička skořice
- 1 lžička perníkové koření
- 1 lžíce rum
Tvarohová náplň:
- 250 gramů nízkotučný měkký tvaroh
- 1 ks vejce
- 1 lžíce cukr krupice
- 1 lžíce rozinky
Povidlová náplň:
- 200 gramů švestková povidla
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce rum
- špetka badyán
- 1 lžíce strouhaný perník
Suroviny
Maková náplň:
Tvarohová náplň:
Povidlová náplň:
|
|
Pokyny
- Do mísy dáme mouku, cukr a sůl a promícháme.
- Do vlažného mléka nadrolíme droždí a promícháme vidličkou. Tuto směs přilijeme k moučné směsi.
- Poté přidáme 5 žloutků a 2 bílky z vajec, 250 gramů nastrouhaného studeného másla a všechno sádlo. Vše zapracujeme a uhněteme. Těsto rozdělíme na 3 díly a necháme zabalené v potravinářské fólii přes noc.
- Na makovou náplň uvaříme mák se všemi ingrediencemi cca 20 minut na středním stupni až vše zhoustne.
- Na tvarohovou náplň z jednoho vejce oddělíme žloutek od bílku. Použijeme pouze žloutek. Tvaroh smícháme se všemi ingrediencemi. Rozinky necháme stranou.
- Na povidlovou náplň smícháme povidla se všemi ingrediencemi.
- Odložené těsto vyválíme na pomoučněné ploše na tloušťku cca 3mm. Nakrájíme čtverečky cca 4x4 cm a doprostřed každého čtverečku dáme náplň. Na tvarohovou ještě přidáme rozinku. Čtvereček poté zabalíme do šátečku. Pečeme v troubě na 180°C cca 16 minut do zrůžovění.
- Po upečení potřeme rumovým rozvarem - rum a 250gramů másla spolu rozehřejeme a touto směsí potřeme. Nakonec obalíme v moučkovém cukru.