Špenátová polévka
| Doba přípravy | 5 minut |
| Doba vaření | 35 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 50 gramů máslo
- 1 ks cibule na drobno
- 4 stroužky česnek prolisovaný
- 1 ks brambor na kostičky
- 450 ml drůbeží vývar
- 600 ml mléko
- 450 gramů čerstvý špenát nahrubo nasekaný
- 1/2 ks citron kůra
- 3 lžíce smetana ke šlehání 33%
- sůl, pepř
- špetka muškátový oříšek
Suroviny
|
|
Pokyny
- Máslo rozpustíme ve velké pánvi, přidáme cibuli a česnek a pomalu je pět až šest minut smažíme doměkka. Přidáme brambor a smažíme ještě minutu. Přilijeme vývar a 8-10 minut ohříváme, dokud se polévka nezačne vařit. Pak přilijeme mléko a vše opět přivedeme k varu.
- Přidáme polovinu špenátu spolu s citronovou kůrou a vaříme 15 minut, aby se špenát úplně rozpadl. Necháme vychladnout a pak polévku rozmixujeme se zbylým špenátem dohladka. Vrátíme do hrnce, ohřejeme, osolíme a dokořeníme. Když bude polévka moc hustá, přidáme ještě trochu vývaru. V miskách můžeme dochutit lžící smetany nebo ní můžeme "utopit" pošírovaná vejce.