Surovina: vanilkový pudink
Oválky s krémem
| Porce |
|
Suroviny
- 4 ks bílek
- 300 gramů moučkový cukr
- 150 gramů lískové ořechy mleté
- 500 ml mléko
- 120 gramů cukr krupice
- 2 sáčky vanilkový pudink
- 400 gramů máslo
- rum
- 3 balíčky čokoládová poleva
Suroviny
|
|
Pokyny
- Bílky s cukrem vyšleháme v parní lázni dohusta. Vmícháme ořechy a ze směsi tvarujeme pomocí sáčku na vymazaný plech oválky. Pečeme 15 minut při 120-150°C. Na vychladlé cukroví nastříkáme krém: mléko svaříme s krupicovým cukrem a oběma pudinky dotuha, po vychladnutí smícháme se změklým máslem a rumem podle chuti. Polijeme čokoládovou polevou.
Kremeš
| Doba přípravy | 35 minut |
| Doba vaření | 15 minut |
| Porce |
ks
|
Suroviny
- 2 pláty listové těsto
- 1 l mléko
- 3 sáky vanilkový pudink
- 250 gramů cukr krupice
- 3 ks vejce
- 250 gramů máslo pokojové teploty
- 500 ml smetana ke šlehání
- moučkový cukr
- semínka z vanilkového lusku
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rozehřejeme troubu na 180°C. Pláty těsta rozložíme na 2 plechy, propícháme vidličkou a pečeme 10-15 minut dozlatova.
- Uděláme poté pudinkovou náplň. V menší části mléka rozmícháme prášek, 200 gramů cukru a 3 žloutky. Zbylé mléko mezitím zahříváme na středním ohni, vlijeme do něj rozmíchaný pudink a přivedeme k varu. Vaříme cca 2 minuty a pak odstavíme stranou.
- Z vajec oddělíme žloutky od bílků, z bílků ušleháme tuhý sníh, který vmícháme do horkého pudinku. Povrch pudinku potom zakryjeme potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup, a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj po lžících přidáváme vychladlý pudink a vždy prošleháme.
- Smetanu ke šlehání ušleháme do tuha se zbylým cukrem a vanilkovými semínky.
- Plech vyložíme alobalem. Položíme na něj plát těsta, rozetřeme na něj pudinkový krém a na něj šlehačku. Druhý plát rozkrájíme na kostky o 6x6 cm a poskládáme je hladkou stranou navrch na šlehačku. Nakonec poprášíme moučkovým cukrem a dáme na 3 hodiny vychladit.
