Velikonoční bochánky – cross buns
| Doba přípravy | 50 minut |
| Doba nečinnosti | 90 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 80 gramů rozinky
- 750 gramů hladká mouka
- 110 gramů cukr
- 1 lžička skořice
- 1/4 lžičky mletý muškátový oříšek
- sůl
- 2 ks vejce
- 15 gramů máslo
- 270 ml plnotučné mléko
- 20 gramů droždí
- 7 lžič voda
- 2 lžíce smetana 12%
- 2 lžíce meruňkový džem
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rozinky přelijeme horkou vodou a dáme stranou.
- 600 gramů mouky, 100 gramů cukru, koření a špetku soli vsypeme do mísy. Vyklepneme vejce, vlijeme rozpuštěné máslo a 250 ml teplého mléka. Přisypeme rozdrobené droždí, scezené rozinky a důkladným hnětením vypracujeme hladké těsto.
- Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 60 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 12 dílů. Vytvarujeme z nich bochánky, které vyskládáme do zapékací mísy nebo pekáčku o rozměrech 31,5 x 21,5 cm. Opět zakryjeme a necháme kynout dalších 30 minut.
- Troubu předehřejeme na 180°C.
- V malé misce promícháme zbylou mouku, cukr, mléko a 6 lžic vody do konzistence pasty. Směs vložíme do cukrářského sáčku s kulatou násadkou nebo odstřiženým rohem. Přes bulky naneseme křížem čáry.
- Pečeme 15 minut. Vyjmeme, pomažeme smetanou a pečeme dalších 15 minut dozlatova.
- Promícháme marmeládu s vodou. Mašlovačkou natřeme ještě horké bulky glazurou a necháme vychladnout. Podáváme s máslem, podobně jako mazanec.