Quiche s kozím sýrem, brokolicí a rajčaty
| Doba přípravy | 80 minut |
| Doba nečinnosti | 1 den |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů čerstvý kozí sýr
- 500 gramů hladká mouka
- 250 gramů máslo
- 7 ks vejce M
- 7 gramů sůl
- 50 ml voda
- 750 gramů čočka
- 150 ml smetana ke šlehání
- 150 ml mléko 3,5%
- sůl, pepř
- 200 gramů brokolice
- 100 gramů sušená rajčata
Suroviny
|
|
Pokyny
Křehké těsto:
- Z mouky, změklého másla, 2 vajec, soli a vody vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a odložíme na celou noc do lednice (ideálně však na 24 hodin). 20 minut před jeho zpracováním vyjmeme z lednice. Těsto vyválíme na desce posypané moukou (na šířku asi 3 mm) a vložíme do pečicí formy. Těsto přesahující přes okraje formy neodřezáváme. Na těsto položíme pečicí papír a nasypeme suchou čočku nebo fazole (těsto si tak během pečení zachová svůj tvar). Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 35−40 minut. Z upečeného korpusu odstraníme papír na pečení s čočkou a opatrně seřízneme přečnívající okraje.
Náplň:
- V misce smícháme smetanu, mléko, 3 celá vejce a 2 žloutky. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Růžičky brokolice uvaříme ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Scedíme a důkladně osušíme utěrkami. Osušené růžičky nakrájíme na menší kousky. Sušená rajčata scedíme, osušíme a také nakrájíme na menší kousky. Brokolici, rajčata a kozí sýr poklademe rovnoměrně na upečený korpus a přelijeme smetanovo-vaječnou směsí. Quiche pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 35−40 minut.