Křupavá kuřecí stehna s kukuřicí
| Doba přípravy | 40 minut |
| Doba nečinnosti | 180 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 700 gramů citrónová a pomerančová kůra
- sůl, pepř
- 1 lžíce sladká paprika
- 2 ks lahůdková cibulka
- 50 gramů bramborový škrob
- 2 ks vejce M
- 500 ml rostlinný olej
- 1 ks cibule
- 2 lžíce máslo
- 200 gramů kukuřice
- 100 ml kuřecí vývar
- 100 ml smetana ke šlehání 33%
- petrželová nať
Suroviny
|
|
Pokyny
Kuřecí stehna:
- Z omytých a osušených kuřecích stehen odstraníme kůži a vykostíme je. Maso nakrájíme na stejně velké kousky. Přendáme do větší misky, osolíme, opepříme a ochutíme mletou paprikou. Přidáme nadrobno nasekanou lahůdkovou cibulku, bramborový škrob a bílky. Důkladně promícháme a marinujeme v chladničce 2–3 hodiny. Marinované kuřecí kousky smažíme dozlatova a dokřupava v hrnci, ve kterém jsme rozehřáli rostlinný olej. Poté osušíme od oleje papírovými utěrkami a nakonec osolíme.
Kukuřičná omáčka:
- Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme v hrnci na rozpuštěném másle. Přidáme větší polovinu scezené kukuřice a podlijeme vývarem a smetanou. Vaříme asi 10 minut na mírném ohni a poté rozmixujeme dohladka pomocí tyčového mixéru. Nakonec přidáme do omáčky zbylou kukuřici a promícháme.
- Křupavá kuřecí stehna servírujeme se šťouchanými bramborami ochucenou nakrájenou lahůdkovou cibulkou a přelité kukuřičnou omáčkou. Jídlo před podáváním dozdobíme lístky čerstvé petrželky.