Polentová kaše s houbami
| Porce |
|
Suroviny
- 60 gramů máslo
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 200 gramů hlíva ústřičná
- 200 gramů žampiony
- 3 stroužky česnek
- sůl, pepř
- 2 lžičky tymián sušený
- 1 lžíce červený vinný ocet
- 1 litr voda
- 100 gramů kukuřičná polenta
- 60 gramů parmazán
- 2 snítky tymián čerstvý
Suroviny
|
|
Pokyny
- V pánvi rozpustíme 20 g másla s olejem. Vsypeme očištěné, pokrájené houby, rozmělněný česnek, osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem. Houby restujeme dozlatova asi 8 minut. Pokud by směs byla příliš suchá, přidáme ještě máslo. Nakonec vlijeme ocet, promícháme a ještě minutu opékáme.
- Během restování hub v druhé, hlubší, pánvi přivedeme vodu s 1/2 lžičky soli k mírnému varu. Za stálého míchání metličkou pomalu zašleháváme polentu tak, aby se nevytvořily hrudky. Vaříme 7 minut, občas promícháme. Stáhneme plamen na minimum, vmícháme 40 gramů másla s 30 gramy nastrouhaného sýra a mícháme do rozpuštění.
- Polentovou kaši rozlijeme do talířů, navrch naneseme houbovou směs a přelijeme vypečenou šťávou. Posypeme parmazánem, případně ozdobíme čerstvým tymiánem.