Polentová kaše s houbami
Suroviny
Pokyny
  1. V pánvi rozpustíme 20 g másla s olejem. Vsypeme očištěné, pokrájené houby, rozmělněný česnek, osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem. Houby restujeme dozlatova asi 8 minut. Pokud by směs byla příliš suchá, přidáme ještě máslo. Nakonec vlijeme ocet, promícháme a ještě minutu opékáme.
  2. Během restování hub v druhé, hlubší, pánvi přivedeme vodu s 1/2 lžičky soli k mírnému varu. Za stálého míchání metličkou pomalu zašleháváme polentu tak, aby se nevytvořily hrudky. Vaříme 7 minut, občas promícháme. Stáhneme plamen na minimum, vmícháme 40 gramů másla s 30 gramy nastrouhaného sýra a mícháme do rozpuštění.
  3. Polentovou kaši rozlijeme do talířů, navrch naneseme houbovou směs a přelijeme vypečenou šťávou. Posypeme parmazánem, případně ozdobíme čerstvým tymiánem.