Autor: Honza
Hovězí guláš (prakul)
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Doba vaření | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg Hovězí kližka
- 1 kg cibule
- 200 g sádlo
- 2 lžíce mletá červená paprika
- 1 lžička drcený kmín
- 2 lžíce rajčatový protlak
- sůl
- pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cibuli nakrájíme na drobno.
- V hrnci rozpustíme sádlo/olej a hovězí maso nakrájíme na kousky.
- Cibuli restujeme do hněda s drcenmý kmínem. Pak na chvíli odstavíme.
- Opět rozpálíme hrnec a přidáme maso. Opečeme ze všech stran.
- Osolíme a opepříme. Šťávu, které maso pustí necháme odpařit. Stále odškrabáváme dno abychom dostali zkaramelizovaný cukr z cibule ze dna.
- Přidáme protlak a mletou papriku. Zalejeme vodou nebo hovězím vývarem a dusíme do měkka.
- Dochutíme dle potřeby. Při dodržení poměru maso vs. cibule není třeba zahušťovat.
