Čokoládovo-skořicové větrníčky
| Doba přípravy | 50 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 650 ml sladká čerstvá smetana 12%
- 100 ml vlažná voda
- 20 gramů vanilkový cukr
- 225 gramů máslo
- 150 gramů hladká mouka
- špetka sůl
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 5 ks vejce M
- 70 gramů čokoládový pudink
- 200 gramů čokoláda na vaření
- 100 gramů bílá čokoláda na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
Odpalované těsto:
- Do pánve nalijeme smetanu a vodu, přidáme vanilinový cukr a změklé máslo. Přisypeme mouku smíchanou se špetkou soli a skořicí a stěrkou důkladně spojíme v hutné těsto. Po vychladnutí přendáme do robota a přidáme vejce. Těsto o středně husté konzistenci přendáme do cukrářského sáčku a na plech s pečicím papírem vytvoříme malé větrníčky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 12 minut dozlatova. Poté otevřeme troubu, aby uniklo teplo, snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme 15 minut.
Krém:
- Smetanu rozdělíme do dvou misek (300 ml a 200 ml). Do menšího množství nasypeme pudink a smícháme. Větší množství smetany přelijeme do hrnce, přidáme 100 g čokolády a rozpustíme ji. Přilijeme smetanu s pudinkem a metličkou smícháme v hustý krém. Nakonec vmícháme změklé máslo.
Větrníčky:
- Větrníčky namočíme horní částí do rozpuštěné (mírně zatuhlé) čokolády a vložíme na chvíli do mrazáku. Poté rozřízneme na dvě poloviny. Spodní část naplníme pomocí cukrářského sáčku připraveným krémem a přiklopíme druhou polovinou větrníčku s čokoládovou polevou. Navrch můžeme položit hoblinku bílé čokolády.
Poznámky k receptu
troubu v prvním kroku moc neotvírat, ať neklesnou.