Cibuli a brambory nakrájíme na kostičky, česnek na plátky a pórek na proužky. Na másle necháme zezlátnout cibuli s česnekem. Přidáme brambory a pórek. Krátce opečeme, podlijeme vínem a necháme ho odpařit. Přilijeme vývar a vaříme 15 minut.
Mezitím natrháme bagetu na kousky. Rozložíme ji na plech s pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem a pečeme dokřupava cca 15 minut na 170°C.
K uvařené zelenině přidáme špenát a směs rozmixujeme na jemný krém. Osolíme, opepříme a zjemníme smetanou. Necháme krátce probublat.
Hotový krém ozdobíme špenátem, řeřichou a tenkými proužky pórku. Podáváme s krutony.