Máslo s cukrem vymícháme mixérem do pěny. K máslové směsi po jednom přimícháme vajíčka, které musí mít pokojovou teplotu. Nakonec po částech vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou.
Těsto rozdělíme na dvě části, ze kterých upečeme dva korpusy. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180°C cca 20 minut. Upečené korpusy necháme vychladnout.
náplň:
Tvaroh s mascarpone spolu smícháme a potom postupně přiléváme slazené kondenzované mléko. Vyšleháme tuhý krém.
ganache: (krém do dortu)
Horkou smetanou zalijeme čokoládu nasekanou na menší kousky a necháme chvilku odstát. Potom důkladně promícháme, aby se čokláda uplně rozpustila.
Na závěr přidáme změklé máslo a vymícháme dohladka.
sladké borůvky:
V hrnci necháme ve vodě rozpustit cukr krystal. Uvařený sirup nalijeme na borůvky. Když sirup vychladne, borůvky vybereme a obalíme v moučkovém cukru.
kompletace dortu:
Oba korpusy opatrně rozkrojíme na poloviny. Na spodní část korpusu natřeme džem, navrstvíme krém, dáme borůvky rozkrájené na polovičky a přikryjeme další polovičkou korpusu. Postup opakujeme.
Vrchní část těsta nenatíráme džemem, ale jen krémem. Krémem jemně potřeme i boky dortu, ale tak, aby bylo vidět těsto korpusu. Na vrch nalijeme polevu ganache a necháme ju stéct i po bokách.